EMAIL: PASSWORD:
Front Office
UPT. PERPUSTAKAAN
Universitas Esa Unggul


Kampus Emas UEU - Jakarta Barat

Phone : 021-5674223, ext 282
Fax :
E-mail : [email protected]
Website : http://library.esaunggul.ac.id

Support (Customer Service) :
[email protected]








Welcome..guys!

Have a problem with your access?
Please, contact our technical support below:
LIVE SUPPORT


Astrid Chrisafi




! ATTENTION !

To facilitate the activation process, please fill out the member application form correctly and completely
Registration activation of our members will process up to max 24 hours (confirm by email). Please wait patiently

Still Confuse?
Please read our User Guide

Keyword
Mode
Expanded Search (for Free text search only)
 

UEU » Undergraduate Theses » Ilmu Gizi
Posted by [email protected] at 20/08/2018 10:55:18  •  386 Views


PENGEMBANGAN PRODUK YOGURT SINBIOTIK DENGAN KULTUR CAMPURAN BERBAHAN DASAR KARA BENGUK (MUCUNA PRURIENS), KACANG KEDELAI (GLYCINE MAX L), BERAS HITAM (ORYZA SATIVA L), DAN ROSELA UNGU (HIBISCUS SABDARIFFA)

Created by :
SITI ZAQIAH MUSLIM ( 201332172 )



SubjectPRODUK
SINBIOTIK
KACANG
Alt. Subject PRODUCTS
SYNBIOTIC
NUTS
Keywordhiperkolesterolemik
produk pangan sinbiotik
probiotik
prebiotik
asam amino hidrofobik
antioksidan antosianin

Description:

Latar Belakang : Sindrom metabolik merupakan kumpulan dari berbagai kelainan, salah satu kelainan yang disebabkan olehh sindrom metabolik adalah dislipidemia. Pengembangan produk pangan sinbiotik sudah banyak diteliti, produk pangan sinbiotik adalah produk yang mengandung probiotik dan prebiotik didalamnya, salah satu produk pangan sinbiotik yang dikembangkan adalah yogurt. Selain probiotik dan prebiotik, asam amino antosianin juga dapat memberikan efek yang menyehatkan bagi tubuh. Tujuan : Tujuan umum penelitian ini untuk mendapatkan formulasi yogurt sinbiotik dengan kultur campuran kombinasi kara benguk, kacang kedelai, beras hitam, dan rosela ungu dan potensinya dalam mengikat lemak. Metode Penelitian : Yogurt sinbiotik dibuat empat perlakuan dengan masing masing perlakuan disubstitusi sari kara benguk, sari kedelai, ekstrak beras hitam, dan ekstrak rosela ungu dengan perbandingan : F0 (90:0:0:5), F1 (60:30:5:5), F1 (60:20:15:5), dan F3 (60:10:25:5). Hasil Penelitian : Pengujian daya terima dan kesukaan, analisis proksimat, analisis antioksisan terhadap 30 orang panelis tidak terlatih terhadap 4 formulasi yogurt sinbiotik didapatkan hasil terbaik yaitu yogurt sinbiotik formulasi F3 Kesimpulan : formulasi yogurt sinbiotik F3 merupakan produk terpilih berdasarkan hasil uji daya terima dan kesukaan, analisis proksimat, analisis antioksidan.

Date Create:20/08/2018
Type:Text
Format:PDF
Language:Indonesian
Identifier:UEU-Undergraduate-201332172
Collection ID:201332172


Source :
Undergraduate Theses of Nutrition

Relation Collection:
Fakultas Ilmu Kesehatan

Coverage :
Civitas Akademika Universitas Esa Unggul

Rights :
@perpustakaan Universitas Esa Unggul 2018


Publication URL :
https://digilib.esaunggul.ac.id/pengembangan-produk-yogurt-sinbiotik-dengan-kultur-campuran-berbahan-dasar-kara-benguk-mucuna-pruriens-kacang-kedelai-glycine-max-l-beras-hitam-oryza-sativa-l-dan-rosela-ungu-hibiscus-sabdariffa-11147.html




[ Free Download - Free for All ]

  1.  UEU-Undergraduate-11147-Cover.Image.Marked.pdf - 219 KB
  2.  UEU-Undergraduate-11147-Pengesahan.Image.Marked.pdf - 968 KB
  3.  UEU-Undergraduate-11147-Abstrak.Image.Marked.pdf - 296 KB
  4.  UEU-Undergraduate-11147-Kata Pengantar.Image.Marked.pdf - 315 KB
  5.  UEU-Undergraduate-11147-Daftar Isi.Image.Marked.pdf - 358 KB
  6.  UEU-Undergraduate-11147-Daftar Pustaka.Image.Marked.pdf - 457 KB
  7.  UEU-Undergraduate-11147-Lampiran.Image.Marked.pdf - 2028 KB
  8.  UEU-Undergraduate-11147-Biodata Penulis.Image.Marked.pdf - 328 KB
  9.  UEU-Undergraduate-11147-BABI.Image.Marked.pdf - 234 KB

[ FullText Content - Please, register first ]

  1. UEU-Undergraduate-11147-BABII.Image.Marked.pdf - 707 KB
  2. UEU-Undergraduate-11147-BABIII.Image.Marked.pdf - 840 KB
  3. UEU-Undergraduate-11147-BABIV.Image.Marked.pdf - 770 KB
  4. UEU-Undergraduate-11147-BABV.Image.Marked.pdf - 363 KB
  5. UEU-Undergraduate-11147-BABVI.Image.Marked.pdf - 211 KB

 10 Similar Document...

     No similar subject found !

 10 Related Document...






HELP US !
You can help us to define the exact keyword for this document by clicking the link below :

amino , antioksidan , antioksidan antosianin , antosianin , asam , asam amino hidrofobik , hidrofobik , hiperkolesterolemik , pangan , prebiotik , probiotik , produk , produk pangan sinbiotik , sinbiotik



POLLING

Bagaimana pendapat Anda tentang repository kami ?

Bagus Sekali
Baik
Biasa
Jelek
Mengecewakan




124210910


Visitors Today : 1
Total Visitor : 1967720

Hits Today : 68714
Total Hits : 124210910

Visitors Online: 1


Calculated since
16 May 2012

You are connected from 172.17.121.29
using claudebot


UEU Digital Repository Feeds


Copyright © UEU Library 2012 - 2024 - All rights reserved.
Dublin Core Metadata Initiative and OpenArchives Compatible
Developed by Hassan