ANALISIS IMPLEMENTASI PRINSIP HYGIENE SANITASI MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT IBU ANAK MUTIARA BUNDA TANGERANG TAHUN 2018

Pasien yang sedang dirawat di rumah sakit sangat rentan terhadap penyakit keracunan makanan. Sehingga makanan yang akan dihidangkan untuk pasien haruslah sesuai dengan syarat hygiene sanitasi makanan, seperti terhindar dari pencemaran bakteri e.coli yang dapat menyebabkan diare. Tujuan penelitian untuk mengetahui gambaran mengenai analisi implementasi prinsip hygiene sanitasi makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Ibu Anak Mutiara Bunda Tangerang tahun 2018. Penelitian ini dilakukan dengan pendekatan kualitatif. Pada penelitian didapat bahwa pemilihan bahan makanan dilakukan oleh pihak ketiga, tidak terdapat laporan dan catat dalam pengadaan bahan makanan. Pintu ruang penyimpanan bahan makanan terkadang dibiarkan terbuka selama proses pengolahan makanan berlangsung. Alat makan yang sudah dicuci kontak langsung dengan tangan petugas saat petugas memindahkan alat makan. Petugas tidak menggunakan alat pelindung diri pada saat mengangkut (mendistribusikan) makanan pada pasien, jalur yang digunkan untuk pengangkutan alat makan yang kotor dan pengangkutan makanan sama. Oleh karena itu peneliti menyarankan untuk memberlakukan buku catatan belanja, kartu stok dan pembukuan pelaporan belanja sehingga mempermudah kerja ahli gizi dalam melakukan kegiatan pengecekan ketersediaan bahan makanan, melakukan pencatat pada monitoring suhu sehingga suhu ruang penyimpanan tetap terkontrol, segera mendistribusikan makanan yang sudah disajikan dan di wrapping, memperbaiki jalur belakang agar bisa dilewati trolley sehingga jalur untuk mengangkut makan dan alat makan yang kotor berbeda.

1.  UEU-Undergraduate-11519-HALAMAN DEPAN.Image.Marked.pdf - 215 KB
2.  UEU-Undergraduate-11519-HALAMAN JUDUL.Image.Marked.pdf - 215 KB
3.  UEU-Undergraduate-11519-HALAMAN PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 447 KB
4.  UEU-Undergraduate-11519-HALAMAN PERNYATAAN ORISINALISTAS.Image.Marked.pdf - 314 KB
5.  UEU-Undergraduate-11519-KATA PENGANTAR.Image.Marked.pdf - 207 KB
6.  UEU-Undergraduate-11519-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 213 KB
7.  UEU-Undergraduate-11519-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 233 KB
8.  UEU-Undergraduate-11519-DAFTAR PUSTAKA.Image.Marked.pdf - 219 KB
9.  UEU-Undergraduate-11519-INFORMED CONSENT.Image.Marked.pdf - 207 KB
10.  UEU-Undergraduate-11519-KAJI ETIK.Image.Marked.pdf - 484 KB
11.  UEU-Undergraduate-11519-SURAT IJIN PENELITIAN AWAL.Image.Marked.pdf - 336 KB
12.  UEU-Undergraduate-11519-SURAT IJIN PENELITIAN.Image.Marked.pdf - 337 KB
13.  UEU-Undergraduate-11519-PEDOMAN OBSERVASI.Image.Marked.pdf - 242 KB
14.  UEU-Undergraduate-11519-PEDOMAN WAWANCARA.Image.Marked.pdf - 140 KB
15.  UEU-Undergraduate-11519-LAMPIRAN TELAAH DOKUMEN.Image.Marked.pdf - 129 KB
16.  UEU-Undergraduate-11519-LAPORAN BARANG INVESTARIS UNIT KERJA INSTALASI GIZI RUMAH SA.Image.Marked.pdf - 227 KB
17.  UEU-Undergraduate-11519-LAMPIRAN GAMBAR.Image.Marked.pdf - 836 KB
18.  UEU-Undergraduate-11519-PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.Image.Marked.pdf - 437 KB
19.  UEU-Undergraduate-11519-HASIL WAWANCARA.Image.Marked.pdf - 441 KB
20.  UEU-Undergraduate-11519-BABI.Image.Marked.pdf - 304 KB

• PENGARUH PENYULUHAN KESEHATAN TERHADAP PERILAKU PENCEGAHAN DEMAM BERDARAH DENGUE DI KELURAHAN SUKASARI KECAMATAN TANGERANG KOTA TANGERANG
• MANAJEMEN STRATEGIK PELAYANAN KESEHATAN MASYARAKAT UMUM (YANKESMASUM) UNTUK SUBSIDI SILANG PASIEN BERHAK DI RSPAD GATOT SOEBROTO
• HUBUNGAN PERSEPSI MASYARAKAT TENTANG PROGRAM JAMINAN PEMELIHARAAN KESEHATAN MASYARAKAT DAN TINGKAT PEMANFAATAN FASILITAS PELAYANAN KESEHATAN DI KECAMATAN TANJUNGPANDAN KABUPATEN BELITUNG
• PERBEDAAN MOTIVASI BERPRESTASI SISWA SMA JURUSAN IPS DAN SISWA SMA JURUSAN IPA DI SMA MARSUDIRINI BEKASI
• RIRIN WAHYUNI PARSONO � Kesehatan Masyarakat
• RIRIN WAHYUNI PARSONO � Kesehatan Masyarakat ANALISA KUALITAS UDARA DENGAN KELUHAN SICK BUILDING SYNDROME (SBS) PADA KARYAWAN DI GEDUNG PT. ASURANSI AXA INDONESIA TAHUN 2014
• FAKULTAS ILMU KESEHATAN
• ILMU-ILMU KESEHATAN
• Koleksi Buku Baru Fisioterapi dan Planologi
• FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN MINAT MAHASISWA KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS ESA UNGGUL TAHUN 2016 UNTUK BEKERJA DI DTPK (DAERAH TERPENCIL, PERBATASAN DAN KEPULAUAN)