EMAIL: PASSWORD:
Front Office
UPT. PERPUSTAKAAN
Universitas Esa Unggul


Kampus Emas UEU - Jakarta Barat

Phone : 021-5674223, ext 282
Fax :
E-mail : library@esaunggul.ac.id
Website : http://library.esaunggul.ac.id

Support (Customer Service) :
perpus@esaunggul.ac.id








Welcome..guys!

Have a problem with your access?
Please, contact our technical support below:
LIVE SUPPORT


Astrid Chrisafi




! ATTENTION !

To facilitate the activation process, please fill out the member application form correctly and completely
Registration activation of our members will process up to max 24 hours (confirm by email). Please wait patiently

Still Confuse?
Please read our User Guide

Keyword
Mode
Expanded Search (for Free text search only)
 

UEU » Undergraduate Theses » Ilmu Gizi
Posted by syntizakkiyahbarid@gmail.com at 01/11/2018 14:12:53  •  17 Views


PENGEMBANGAN BUBUR BAYI INSTAN DENGAN BUAH ALKESA (POUTERIA CAMPECHIANA) DAN TEPUNG TEMPE SEBAGAI ALTERNATIF MP-ASI TINGGI KALORI DAN PROTEIN

Created by :
RINA PUJI ASTUTI ( 201432002 )



SubjectMAKANAN INSTAN
BUAH
MODIFIKASI
Alt. Subject INSTANT FOOD
FRUIT
MODIFICATION
Keywordbuah alkesa
tepung tempe
bubur bayi instan

Description:

Inovasi dalam pembuatan bubur bayi instan menggunakan bahan organik dan bahan pangan lokal, guna meningkatkan kualitas kandungan zat gizi yang terdapat pada bubur bayi instan serta inovasi baru dalam memanfaatkan bahan pangan lokal yang melimpah. Tujuan dari penelitian ini dilakukan untuk mengembangkan bubur bayi instan dengan bahan dasar buah alkesa (Pouteria campechiana) dan tepung tempe sebagai alternatif MP-ASI tinggi kalori dan protein. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan jenis penelitian eksperimental. Analisis statistik menggunakan uji One Way Anova dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan perbandingan buah alkesa dan tepung tempe yang di substitusi pada bubur bayi instan berpengaruh nyata terhadap kadar protein, lemak, karbohidrat, serat kasar, kadar abu, serta terhadap daya terima meliputi, warna, rasa, dan aroma, tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap kadar air dan tekstur. Produk terpilih pada sampel F2 dengan perlakuan buah alkesa 63 g dan tepung tempe 27 g yang paling disukai. Hasil anlisis zat gizi pada produk bubur bayi instan F2 yaitu kadar protein 8.64%, kadar lemak 6.20%, kadar serat 15.68%, kadar karbohidrat 56.49%, kadar abu 6,49%, dan kadar air 6.51%. Pengembangan bubur bayi instan tersebut ada pengaruh pada buah alkesa dan tepung tempe terhadap nilai gizi dan daya terima bubur bayi instan.

Date Create:01/11/2018
Type:Text
Format:PDF
Language:Indonesian
Identifier:UEU-Undergraduate-201432002
Collection ID:201432002


Source :
Undergraduate Theses of Nutrition

Relation Collection:
Fakultas Ilmu Kesehatan

Coverage :
Civitas Akademika Universitas Esa Unggul

Rights :
@perpustakaan Universitas Esa Unggul 2018


Publication URL :
http://digilib.esaunggul.ac.id/pengembangan-bubur-bayi-instan-dengan-buah-alkesa-pouteria-campechiana-dan-tepung-tempe-sebagai-alternatif-mpasi-tinggi-kalori-dan-protein-11760.html




[ Free Download - Free for All ]

  1.  UEU-Undergraduate-11760-Cover.Image.Marked.pdf - 138 KB
  2.  UEU-Undergraduate-11760-Halaman Pengesahan.Image.Marked.pdf - 279 KB
  3.  UEU-Undergraduate-11760-Halaman Pernyataan Keaslian.Image.Marked.pdf - 206 KB
  4.  UEU-Undergraduate-11760-Halaman Pernyataan Publikasi.Image.Marked.pdf - 211 KB
  5.  UEU-Undergraduate-11760-Ucapan Terimakasih.Image.Marked.pdf - 210 KB
  6.  UEU-Undergraduate-11760-Abstrak.Image.Marked.pdf - 133 KB
  7.  UEU-Undergraduate-11760-Daftar Isi.Image.Marked.pdf - 221 KB
  8.  UEU-Undergraduate-11760-Daftar Tabel.Image.Marked.pdf - 307 KB
  9.  UEU-Undergraduate-11760-Daftar Gambar.Image.Marked.pdf - 208 KB
  10.  UEU-Undergraduate-11760-Daftar Referensi.Image.Marked.pdf - 224 KB
  11.  UEU-Undergraduate-11760-Lampiran 1.Image.Marked.pdf - 424 KB
  12.  UEU-Undergraduate-11760-Lampiran 2.Image.Marked.pdf - 289 KB
  13.  UEU-Undergraduate-11760-Lampiran 3.Image.Marked.pdf - 307 KB
  14.  UEU-Undergraduate-11760-Lampiran 4.Image.Marked.pdf - 582 KB
  15.  UEU-Undergraduate-11760-Lampiran 5.Image.Marked.pdf - 553 KB
  16.  UEU-Undergraduate-11760-Lampiran 6.Image.Marked.pdf - 1011 KB
  17.  UEU-Undergraduate-11760-BAB I.Image.Marked.pdf - 362 KB

[ FullText Content - Please, register first ]

  1. UEU-Undergraduate-11760-BABII.Image.Marked.pdf - 550 KB
  2. UEU-Undergraduate-11760-BABIII.Image.Marked.pdf - 469 KB
  3. UEU-Undergraduate-11760-BABIV.Image.Marked.pdf - 642 KB
  4. UEU-Undergraduate-11760-BABV.Image.Marked.pdf - 359 KB
  5. UEU-Undergraduate-11760-BABVI.Image.Marked.pdf - 214 KB

 10 Similar Document...

     No similar subject found !

 10 Related Document...






HELP US !
You can help us to define the exact keyword for this document by clicking the link below :

alkesa , bayi , buah , buah alkesa , bubur , bubur bayi instan , instan , tempe , tepung , tepung tempe



POLLING

Bagaimana pendapat Anda tentang repository kami ?

Bagus Sekali
Baik
Biasa
Jelek
Mengecewakan




20768306


Visitors Today : 401
Total Visitor : 1668083

Hits Today : 3876
Total Hits : 20768306

Visitors Online: 8


Calculated since
16 May 2012

You are connected from 3.80.218.53
using CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)


UEU Digital Repository Feeds


Copyright © UEU Library 2012 - 2018 - All rights reserved.
Dublin Core Metadata Initiative and OpenArchives Compatible
Developed by Hassan