EMAIL: PASSWORD:
Front Office
UPT. PERPUSTAKAAN
Universitas Esa Unggul


Kampus Emas UEU - Jakarta Barat

Phone : 021-5674223, ext 282
Fax :
E-mail : library@esaunggul.ac.id
Website : http://library.esaunggul.ac.id

Support (Customer Service) :
perpus@esaunggul.ac.id








Welcome..guys!

Have a problem with your access?
Please, contact our technical support below:
LIVE SUPPORT


Astrid Chrisafi




! ATTENTION !

To facilitate the activation process, please fill out the member application form correctly and completely
Registration activation of our members will process up to max 24 hours (confirm by email). Please wait patiently

Still Confuse?
Please read our User Guide

Keyword
Mode
Expanded Search (for Free text search only)
 

UEU » Undergraduate Theses » Ilmu Gizi
Posted by syntizakkiyahbarid@gmail.com at 30/10/2018 16:53:21  •  15 Views


PENINGKATAN KUALITAS KALSIUM PRODUK TAHU DENGAN PENAMBAHAN LIMBAH TULANG IKAN NILA

Created by :
LEDY NADYA ( 201332126 )



SubjectZAT GIZI
MODIFIKASI PANGAN
KONSUMSI
Alt. Subject NUTRITION SUBSTANCE
FOOD MODIFICATION
CONSUMPTION
Keywordkacang kedelai
kalsium
tahu
ikan nila
tepung tulang ikan nila

Description:

Latar Belakang: Konsumsi kalsium masih rendah di negara-negara berkembang. Hal tersebut dapat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan seseorang. Upaya mencapai status gizi masyarakat yang baik dimulai dengan pemanfaatan limbah tulang ikan nila. Tahu dengan penambahan tepung tulang ikan dapat dijadikan sebagai sumber kalsium. Tujuan: Mengetahui nilai gizi tahu dan daya terima masyarakat terhadap tahu dengan penambahan tepung tulang ikan nila. Metode: Eksperimental dengan 4 perlakuan yaitu F0 dengan tepung tulang 0 gr, F1 dengan tepung tulang 30 gr, F2 dengan tepung tulang 40 gr dan F3 dengan tepung tulang 50 gr, Hasil Penelitian: Berdasarkan uji mutu hedonik dan uji hedonik ada pengaruh yang signifikan dari penambahan tepung tulang ikan terhadap rasa, aroma, warna, tekstur, keseluruhan tahu. Produk tahu F1 memiliki nilai gizi 5.95% karbohidrat, protein 14.00%, lemak 9.32%, serat 0.18%, kadar air 69.82%, kadar abu 0.90% dan kalsium 7.98%. Kesimpulan: Produk tahu F1 menjadi formulasi terpilih karena memiliki nilai rata-rata tertinggi pada semua parameter dan hasil analisis gizi tertinggi pada produk F3 sudah memenuhi standar SNI tahu dengan kandungan kalsium yang tinggi.

Date Create:30/10/2018
Type:Text
Format:PDF
Language:Indonesian
Identifier:UEU-Undergraduate-201332126
Collection ID:201332126


Source :
Undergraduate Theses of Nutrition

Relation Collection:
Fakultas Ilmu Kesehatan

Coverage :
Civitas Akademika Universitas Esa Unggul

Rights :
@perpustakaan Universitas Esa Unggul 2018


Publication URL :
http://digilib.esaunggul.ac.id/peningkatan-kualitas-kalsium-produk-tahu-dengan-penambahan-limbah-tulang-ikan-nila-11716.html




[ Free Download - Free for All ]

  1.  UEU-Undergraduate-11716-COVER.Image.Marked.pdf - 288 KB
  2.  UEU-Undergraduate-11716-COVER2.Image.Marked.pdf - 136 KB
  3.  UEU-Undergraduate-11716-HALAMAN PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 417 KB
  4.  UEU-Undergraduate-11716-PERNYATAAN PERSETUJUAN.Image.Marked.pdf - 336 KB
  5.  UEU-Undergraduate-11716-HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.Image.Marked.pdf - 217 KB
  6.  UEU-Undergraduate-11716-PERSETUJUAN PUBLIKASI.Image.Marked.pdf - 207 KB
  7.  UEU-Undergraduate-11716-KATA PENGANTAR.Image.Marked.pdf - 203 KB
  8.  UEU-Undergraduate-11716-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 214 KB
  9.  UEU-Undergraduate-11716-ABSTRACT.Image.Marked.pdf - 270 KB
  10.  UEU-Undergraduate-11716-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 280 KB
  11.  UEU-Undergraduate-11716-DAFTAR TABEL.Image.Marked.pdf - 249 KB
  12.  UEU-Undergraduate-11716-DAFTAR GAMBAR.Image.Marked.pdf - 204 KB
  13.  UEU-Undergraduate-11716-DAFTAR LAMPIRAN.Image.Marked.pdf - 207 KB
  14.  UEU-Undergraduate-11716-DAFTAR PUSTAKA.Image.Marked.pdf - 233 KB
  15.  UEU-Undergraduate-11716-LAMPIRAN.Image.Marked.pdf - 3106 KB
  16.  UEU-Undergraduate-11716-BAB I.Image.Marked.pdf - 241 KB

[ FullText Content - Please, register first ]

  1. UEU-Undergraduate-11716-BABII.Image.Marked.pdf - 501 KB
  2. UEU-Undergraduate-11716-BABIII.Image.Marked.pdf - 491 KB
  3. UEU-Undergraduate-11716-BABIV.Image.Marked.pdf - 427 KB
  4. UEU-Undergraduate-11716-BABV.Image.Marked.pdf - 314 KB
  5. UEU-Undergraduate-11716-BABVI.Image.Marked.pdf - 209 KB

 10 Similar Document...

     No similar subject found !

 10 Related Document...






HELP US !
You can help us to define the exact keyword for this document by clicking the link below :

ikan , ikan nila , kacang , kacang kedelai , kalsium , kedelai , nila , tahu , tepung , tepung tulang ikan nila , tulang



POLLING

Bagaimana pendapat Anda tentang repository kami ?

Bagus Sekali
Baik
Biasa
Jelek
Mengecewakan




20642262


Visitors Today : 344
Total Visitor : 1655668

Hits Today : 3231
Total Hits : 20642262

Visitors Online: 9


Calculated since
16 May 2012

You are connected from 54.82.93.116
using CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)


UEU Digital Repository Feeds


Copyright © UEU Library 2012 - 2018 - All rights reserved.
Dublin Core Metadata Initiative and OpenArchives Compatible
Developed by Hassan