PROFIL RINGKASAN LITABMAS : PERILAKU FOOD LOSS AND WASTE PADA EKONOMI-GIZI RUMAH TANGGA SAAT PANDEMI COVID 19

Latar belakang: rumah tangga merupakan salah satu penyumbang sampah makanan terbesar di DKI Jakarta. Hal ini diakibatkan oleh perilaku food loss and waste (FLW) rumah tangga dan dampak dari perilaku ini adalah kerugian ekonomi dan kerugian nutrisi secara sia-sia. Tujuan: Menganalisis hubungan perilaku FLW dengan economic dan nutrition loss rumah tangga saat pandemi Covid-19 di Jakarta Barat. Metode: penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan desain crosssectional yang melibatkan 100 rumah tangga di wilayah Kebon Jeruk, Jakarta Barat. Analisis pada penelitian ini menggunakan korelasi Spearman Rank. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner perilaku FLW dan formulir sisa makanan selama 4x24 jam. Nilai economic loss ini akan dianalisis menggunakan harga pasar yang tertera di hargapangan.id dan nilai nutrition loss dianalisis menggunakan nutrisurvey2007. Hasil penelitian: ada hubungan perilaku FLW terhadap economic loss (p=0,02; p<0,05) tetapi tidak ada hubungan perilaku FLW terhadap nutrition loss yaitu energy loss (p=0,15;p>0,05), protein loss (p=0,20;p>0,05), fat loss (p=0,33;p>0,05) dan carbohydrate loss (p=0,12;p>0,05). Saran: rumah tangga diharapkan dapat mengubah perilaku FLW mereka agar dapat lebih meminimalisir kerugian ekonomi dan nutrisi secara sia-sia.

1.  UEU-Article-27087-5_0946.pdf - 594 KB