KARAKTERISTIK AMILUM BIJI DURIAN (DURIO ZIBETHINUS L) DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SECARA IN-VITRO

Akan sangat disayangkan jika biji durian yang sering dianggap limbah tidak dimanfaatkan untuk sesuatu yang lebih besar manfaatnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui : (1) Mengetahui karakteristik amilum yang terkandung pada biji durian (Durio zibethinus L.), (2) Mengetahui kadar air dan kadar abu serta kandungan fitokimia pada biji durian (Durio zibethinus L.), (3) Mengetahui aktivitas antioksidan pada biji durian (Durio zibethinus L.). Untuk melihat karakteristik amilum dilakukan dengan metode iodin, dan uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH yang menggunakan pelarut etanol 96%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan karakteristik amilum yang didapat dari hasil isolasi amilum merupakan amilum yang tinggi akan kandungan amilosa, pada tepung biji durian (Durio zibethinus L.) memiliki kadar air sebesar 6.854%, kadar abu 0.122%, pada biji durian (Durio zibethinus L.) positif memiliki senyawa fitokimia seperti alkaloid, flavonoid dan tanin, serta memiliki nilai IC50 sebesar 197.217 ppm (rendah), bila dikaitkan dengan nilai IC50 pada Vitamin C sebesar 3.359 ppm (sangat kuat) menunjukan daya aktivitas antioksidan 59 X lebih rendah.

1.  UEU-Undergraduate-8321-COVER.pdf - 16 KB
2.  UEU-Undergraduate-8321-HALAMAN PENGESAHAN.pdf - 177 KB
3.  UEU-Undergraduate-8321-HALAMAN PERNYATAAN ORISINILITAS.pdf - 162 KB
4.  UEU-Undergraduate-8321-HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf - 198 KB
5.  UEU-Undergraduate-8321-KATA PENGANTAR.pdf - 78 KB
6.  UEU-Undergraduate-8321-ABSTRAK.pdf - 11 KB
7.  UEU-Undergraduate-8321-DAFTAR ISI.pdf - 82 KB
8.  UEU-Undergraduate-8321-DAFTAR GAMBAR.pdf - 70 KB
9.  UEU-Undergraduate-8321-DAFTAR TABEL.pdf - 67 KB
10.  UEU-Undergraduate-8321-DAFTAR PUSTAKA.pdf - 89 KB
11.  UEU-Undergraduate-8321-LAMPIRAN SKRIPSI.pdf - 938 KB
12.  UEU-Undergraduate-8321-RIWAYAT HIDUP PENULIS.pdf - 107 KB
13.  UEU-Undergraduate-8321-BABI.pdf - 16 KB

• PENGARUH LIKUIDITAS, PROFITABILITAS, SOLVABILITAS DAN AKTIVITAS SEBAGAI PROKSI GOING CONCEREN TERHADAP OPINI AUDITOR (STUDI EMPERIS PERUSAHAAN MAKANAN DAN MINUMAN GO PUBLIC )
• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• PERBANDINGAN STATUS GIZI REMAJA USIA 15-18 TAHUN DIPEDESAAN DAN DIPERKOTAAN DI PROVINSI JAWA TIMUR SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA
• PENGARUH TINGKAT KESEHATAN BANK TERHADAP HARGA SAHAM PADA PERUSAHAN PERBANKAN YANG GOPUBLIC PERIODE 2009-2011
• HUBUNGAN KUALITAS PELAYANAN KESEHATAN DAN TINGKAT KEPUASAN PASIEN DI POLIKLINIK SWASTA RUMAH SAKIT KANKER DHARMAIS
• PERANCANGAN APLIKASI PEMESANAN MAKANAN KERING BERBASIS WEB
• ANALISIS TINGKAT KESEHATAN BANK DITINJAU DARI PERMODALAN (CAPITAL), KUALITAS ASET (ASSET QUALITY), RENTABILITAS (EARNING), DAN LIKUIDITAS (LIKUIDITY) (Studi kasus pada Bank Umum Swasta Nasional Non Devisa) Periode 2004 � 2008
• HUBUNGAN PENGETAHUAN REMAJA PUTRI TENTANG KESEHATAN REPRODUKSI DENGAN PERILAKU HIGIENIS REMAJA PUTRI SAAT MENSTRUASI DI PERKAMPUNGAN KEDAUNG WETAN RT.04 RW.04 TANGERANG-BANTEN
• HUBUNGAN PERSEPSI PEGAWAI TENTANG GAYA KEPEMIMPINAN DENGAN DISIPLIN KERJA DI BAGIAN PENGEMBANGAN SUMBER DAYA (PSD) DINAS KESEHATAN KOTA TANGERANG
• Hubungan Persepsi Terhadap Penerapan Sistem Manajemen Keselamatan Kesehatan Kerja (SMK3) Dan Produktivitas Kerja Karyawan Di PT. X