ANALISIS PERENCANAAN MENU, PREFERENSI MENU, DENSITAS ZAT GIZI, SERTA KONTRIBUSI ENERGI DAN ZAT GIZI MAKAN SIANG PADA PEGAWAI DI YAYASAN ISLAM ASY-SYUKRIYYAH TANGERANG

Latar Belakang: Rendahnya penilaian terhadap makanan dapat memengaruhi tingkat konsumsi pegawai. Dalam penyusunan menu, perlu untuk memerhatikan bahan makanan yang berkualitas. Kurang berkualitas atau kurang beragamnya bahan makanan yang digunakan serta rendahnya penilaian terhadap makan siang dapat mengakibatkan kurang terpenuhinya kontribusi zat gizi makan siang pegawai yang selanjutnya dapat berpengaruh pada produktivitas kerja pegawai. Tujuan: Menganalisis perencanaan menu, preferensi menu, densitas zat gizi, serta kontribusi energi dan zat gizi makan siang pada pegawai yayasan di Kota Tangerang. Metode: Desain penelitian ini adalah cross-sectional. Tempat penelitian merupakan yayasan di Kota Tangerang. Penelitian ini dilakukan pada bulan September � Oktober 2020. Sampel yang didapat sebanyak 74 responden dengan teknik total sampling. Data dikumpulkan dengan wawancara, kuesioner karakteristik responden, angket preferensi menu, dan formulir food record. Data densitas energi dan zat gizi didapatkan dari seluruh menu makan siang yang dikonsumsi pada saat pengambilan data. Data densitas asupan zat gizi didapatkan dari asupan makan siang masing-masing responden. Analisis statistik menggunakan uji korelasi Spearman. Hasil: Uji korelasi Spearman menunjukan variabel yang berhubungan dengan kontribusi zat gizi makan siang adalah densitas asupan vitamin A makan siang (p-value=0,0001), densitas asupan vitamin C makan siang (p-value=0,0001, densitas asupan zat besi makan siang (p-value=0,0001). Kesimpulan: Ada hubungan antara densitas asupan vitamin A, densitas asupan vitamin C, densitas asupan zat besi makan siang dengan kontribusi vitamin A, vitamin C, zat besi makan siang.

1.  UEU-Undergraduate-19641-COVER.Image.Marked.pdf - 131 KB
2.  UEU-Undergraduate-19641-HALAMAN PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 177 KB
3.  UEU-Undergraduate-19641-HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.Image.Marked.pdf - 479 KB
4.  UEU-Undergraduate-19641-HALAMAN PERSETUJUAN.Image.Marked.pdf - 228 KB
5.  UEU-Undergraduate-19641-HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN.Image.Marked.pdf - 258 KB
6.  UEU-Undergraduate-19641-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 361 KB
7.  UEU-Undergraduate-19641-KATA PENGANTAR.Image.Marked.pdf - 213 KB
8.  UEU-Undergraduate-19641-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 432 KB
9.  UEU-Undergraduate-19641-DAFTAR PUSTAKA.Image.Marked.pdf - 334 KB
10.  UEU-Undergraduate-19641-LAMPIRAN.Image.Marked.pdf - 897 KB
11.  UEU-Undergraduate-19641-BAB1.Image.Marked.pdf - 326 KB

• PERBANDINGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO PADA ANAK SD (6-12 TAHUN) BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN ORANG TUA DI PROVINSI NTB & NTT (ANALISIS DATA SEKUNDER RISKESDAS 2010)
• HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, ASUPAN ENERGI SERTA PROTEIN DAN UMUR MENARCHE SISWI STRADA BUDI LUHUR USIA 9 � 13 TAHUN
• HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, AKTIFITAS DAN KADAR GULA DARAH PADA DIABETES YANG MENJALANKAN PUASA
• HUBUNGAN BESAR PROPORSI PENGELUARAN ROKOK PADA ORANG TUA DAN ASUPAN ENERGI DAN PROTEIN PADA BATITA DI RW 02 KELURAHAN BANTAR GEBANG KECAMATAN BANTAR GEBANG KOTA BEKASI
• HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, PROTEIN DAN STATUS GIZI ANAK SD YANG MEMPUNYAI KEBIASAAN SARAPAN DAN JAJAN DI SD BURANGKENG 02 BEKASI TAHUN 2012
• DAYA TERIMA DAN ANALISIS KOMPOSISI ZAT GIZI PADA SELAI BUAH NAGA
• PERBEDAAN ASUPAN ZAT-ZAT GIZI DAN STATUS GIZI PADA PASIEN GAGAL JANTUNG KONGESTIF / CONGESTIVE HEART FAILURE ( CHF ) DENGAN DIET ORAL DAN ENTERALPARENTERAL DI RUANG RAWAT INAP INTENSIF RS. JANTUNG DAN PEMBULUHDARAH HARAPAN KITA JAKARTA
• HUBUNGAN ANTARA ASUPAN ZAT GIZI, AKTIFITAS FISIK DAN OBESITAS PADA KARYAWAN RUMAH SAKIT PENYAKIT INFEKSI PROF. DR. SULIANTI SAROSO JAKARTA UTARA
• HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, PROTEIN, LEMAK DAN KARBOHIDRAT DENGAN PERUBAHAN KADAR KREATININ PADA PASIEN PENYAKIT GINJAL KRONIK PRE DIALISIS RAWAT JALAN KONSULTASI GIZI YANG MEMPUNYAI ASUPAN ENERGI KURANG DI RUMAH SAKIT PANTAI INDAH KAPUK JAKARTA UTARA
• HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, AKTIFITAS DAN KADAR GULA DARAH PADA DIABETES YANG MENJALANKAN PUASA