ANALISIS SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN DAN DAYA TERIMA MENU (PERSEPSI) YANG DISAJIKAN DI LAPAS KELAS II B TASIKMALAYA

Latar Belakang : Manajemen kegiatan sistem penyelenggaraan makanan di lembaga pemasyarakatan (Lapas) dan rumah tanahanan (rutan) yang memenuhi syarat kecukupan gizi, higiene sanitasi tenaga pengolah makanan dan lingkungan produksi serta daya terima menu aspek penampilan (warna, tekstur, besar porsi, dan penyajian) dan aspek rasa (suhu, aroma, dan tingkat kematangan) sesuai dengan pedoman penyelenggaraan makanan di lembaga pemasyarakatan dan rumah tahanan negara. Metode : Penelitian ini merupakan penelitian survei observasional dengan cross- sectional design. Penelitian dilakukan di Lapas Kelas II B Tasikmalaya pada bulan Desember 2015. Sampel diambil dengan metode purposive sampling sebanyak 105 orang narapidana atau Warga Binaan Pemasyarakatan (WBP) terdapat klasifikasi umur yang dikategorikan umur dewasa awal (18-40 tahun) dan dewasa madya (41-60 tahun). Uji Statistik menggunakan uji Chi-Square. Hasil : Secara keseluruhan dari sistem penyelenggaraan makanan di Lapas Kelas II B Tasikmalaya belum memenuhi standar. Adapun variabel yang menyatakan ada hubungan dari daya terima menu aspek penampilan (pendidikan dengan warna, pendidikan dengan besar porsi, umur dengan warna, dan umur dengan tekstur) dan daya terima menu aspek rasa yang menyatakan ada hubungan (umur dengan suhu, umur dengan tingkat kematangan, dan jenis kelamin dengan suhu) karena p > (α) 0,05. Sisanya adalah tidak ada hubungan karena p < (α) 0,05.

1.  UEU-Undergraduate-7167-HALAMAN JUDUL SKRIPSI.pdf - 29 KB
2.  UEU-Undergraduate-7167-LEMBAR PENGESAHAN.pdf - 176 KB
3.  UEU-Undergraduate-7167-LEMBAR PERSETUJUAN.pdf - 193 KB
4.  UEU-Undergraduate-7167-SURAT PERNYATAAN.pdf - 225 KB
5.  UEU-Undergraduate-7167-JURNAL.pdf - 279 KB
6.  UEU-Undergraduate-7167-KATA PENGANTAR.pdf - 60 KB
7.  UEU-Undergraduate-7167-ABSTRAK.pdf - 58 KB
8.  UEU-Undergraduate-7167-ABSTRACT.pdf - 47 KB
9.  UEU-Undergraduate-7167-DAFTAR ISI.pdf - 21 KB
10.  UEU-Undergraduate-7167-DAFTAR GAMBAR.pdf - 6 KB
11.  UEU-Undergraduate-7167-DAFTAR TABEL.pdf - 14 KB
12.  UEU-Undergraduate-7167-DAFTAR LAMPIRAN.pdf - 6 KB
13.  UEU-Undergraduate-7167-DAFTAR RIWAYAT HIDUP.pdf - 132 KB
14.  UEU-Undergraduate-7167-DOKUMENTASI PENELITIAN.pdf - 616 KB
15.  UEU-Undergraduate-7167-LAMPIRAN.pdf - 910 KB
16.  UEU-Undergraduate-7167-DAFTAR PUSTAKA.pdf - 107 KB
17.  UEU-Undergraduate-7167-BAB1.pdf - 101 KB

• HUBUNGAN PENERAPAN ASPEK SPIRITUALITAS PERAWAT DENGAN PEMENUHAN KEBUTUHAN SPIRITUAL PADA PASIEN RAWAT INAP DI UNIT PERAWATAN UMUM RUMAH SAKIT PUSAT ANGKATAN DARAT GATOT SUBROTO JAKARTA TAHUN 2012
• PERKEMBANGAN TEKNOLOGI SELULER HSPA (3,5G) MENUJU LTE (4G)
• PERANAN AUDIT INTERNAL DALAM MENUNJANG EFEKTIVITAS PENGENDALIAN INTERNAL PERSEDIAAN BARANG JADI (Studi Kasus Pada PT. KTS)
• ANALISIS KINERJA KEUANGAN BERBASIS SISTEMDU PONT, EFEKTIVITAS INVESTASI DAN REAKSI PASAR PADA INDUSTRI PERBANKAN GO PUBLIC TOP 9(MENURUT BANK INDONESIA) PERIODE 2003-2009
• EVALUASI PERHITUNGAN PENYUSUTAN AKTIVA TETAP MENURUT METODE AKUNTANSI DAN PERPAJAKAN DALAM MENENTUKAN BESARNYA PENGHASILAN KENA PAJAK PADA PT ANGKASA PURA II (PERSERO) BANDARA SOEKARNO-HATTA
• LAHIRNYA PERIKATAN PADA JUAL BELI MELALUI MEDIA ELEKTRONIK (E-COMMERCE) MENURUT HUKUM ISLAM (STUDI KASUS PADA SITUS WWW.YESASIA.COM)
• PENAMBAHAN MOBILISASI MC.KENZIE PADA PENERAPAN SHORT WAVE DIATHERMY DAPAT MENURUNKAN NYERI LEBIH BAIK PADA KASUS INTERNAL DERANGEMEN CERVIKAL
• KEWENANGAN DPR-RI DALAM PENGGUNAAN HAK ANGKET MENURUT PERATURAN PERUNDANG-UNDANGAN (STUDI KASUS BANK CENTURY)
• MOTIF MENGGUNAKAN INTERNET DENGAN PEMENUHAN KEBUTUHAN INFORMASI PENGGUNA INTERNET DI WARNET BETAWI MERUYA
• PEMBERIAN LATIHAN ANAEROBIK PADA PELATIHAN AEROBIK LEBIH BAIK DALAM MENURUNKAN DENYUT NADI ISTIRAHAT PADA MAHASISWI FISIOTERAPI STIKes FORT DE KOCK BUKITTINGGI