KARAKTERISTIK AMILUM BIJI NANGKA (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS LAMK.) DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SECARA IN-VITRO

Biji nangka jarang di ekplorasi padahal biji nangka memilki kandungan gizi yang baik dan potensi aktivitas antioksidan. Menurut Gupta, biji nangka merupakan sumber gizi yang baik dan memiliki komponen antioksidan yang berpotensial dan dapat digunakan dalam pengembangan pangan fungsional. Tujuan dari penelitan ini adalah (1) mengetahui karakteristik amilum biji nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk), (2) mengetahui kadar air, kadar abu dan kandungan senyawa fitokimia biji nangka (Artocarpus heterophyllus Lamk), mengetahui aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menggunakan pelarut etanol 96%. Amilum biji nangka yang telah diisolasi mengandung amilosa dan amilopektin dengan kadar air 8,01% dan kadar abu 3,34%. Biji nangka positif mengandung senyawa kimia seperti flavonoid, saponin dan steroid. Berdasarkan penelitian diperoleh Nilai IC50 biji nangka sebesar 514,77 ppm, bila dibandingkan dengan nilai IC50 Vitamin C 3,359 ppm dapat disimpulkan bahwa biji nangka memeiliki aktivitas antioksidan 153 kali lebih lemah dibanding vitamin C.

1.  UEU-Undergraduate-7746-cover.pdf - 35 KB
2.  UEU-Undergraduate-7746-pengesahan.pdf - 211 KB
3.  UEU-Undergraduate-7746-pernyataan.pdf - 116 KB
4.  UEU-Undergraduate-7746-persetujuan.pdf - 139 KB
5.  UEU-Undergraduate-7746-abstract.pdf - 52 KB
6.  UEU-Undergraduate-7746-abstrak.pdf - 52 KB
7.  UEU-Undergraduate-7746-kata pengantar.pdf - 28 KB
8.  UEU-Undergraduate-7746-daftar isi.pdf - 41 KB
9.  UEU-Undergraduate-7746-daftar gambar.pdf - 31 KB
10.  UEU-Undergraduate-7746-daftar tabel.pdf - 21 KB
11.  UEU-Undergraduate-7746-daftar pustaka.pdf - 101 KB
12.  UEU-Undergraduate-7746-lampiran.pdf - 763 KB
13.  UEU-Undergraduate-7746-bab1.pdf - 118 KB

• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• TINJAUAN YURIDIS PERBUATAN PENGURUS PERBANKAN YANG BERAKIBAT TERJADINYA PENYIMPANGAN TINDAK PIDANA HUKUM PERBANKAN ( STUDI KASUS PUTUSAN MA No.2152/Pid.sus/2008 )
• PENGARUH DANA ALOKASI UMUM (DAU), DANA ALOKASI KHUSUS (DAK), DAN SUBSIDI PANGAN TERHADAP PERTUMBUHAN EKONOMI DAERAH
• LAPORAN PRAKTEK BELAJR LAPANGAN (PBL) PENCEGAHAN DAN PENANGGULANGAN PENYAKIT DIARE DI PUSKESMAS KECAMATAN BATU CEPER TANGERANG
• LAPORAN PRAKTEK BELAJAR LAPANGAN UPAYA PENANGGULANGAN PENYAKIT ISPA DI PUSKESMAS BENDA TANGERANG
• Laporan Hasil praktik belajar lapangan gambaran pelaksanaan program-program puskesmas batuceper
• PENGAWASAN TERHADAP PENYIMPANGAN PENYELENGGARAAN REKLAME DI KOTA DKI JAKARTA (BERDASARKAN PERATURAN DAERAH PROVINSI DAERAH KHUSUS IBUKOTA JAKARTA NOMOR 4 TAHUN 2002 Jo.NOMOR 2 TAHUN 2004)
• HUBUNGAN ANTARA INTENSITAS MENGIKUTI SOSIALISASI DENGAN TINGKAT PENGETAHUAN WARGA DESA MEKAR JAYA TANGERANG ATAS PNPM MANDIRI (Survey Kepada Warga Desa Mekar Jaya yang Mengikuti Sosialisasi tanggal 5 Mei 2009)
• PERANCANGAN MATERIAL DESAIN MEDIA PROMOSI PRODUK KYOLIC AGED GARLIC EXTRA OLEH GRAHA GRAVIS ADVERTISING LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN
• PERANCANGAN DAN IMPLEMENTASI APLIKASI PELAPORAN PROGRES LAPANGAN BERBASIS ANDROID PADA PT. GUMMANIK MULTI TEKNIK