PENILAIAN PENYELENGGARAAN MAKANAN, BESAR PORSI
ASUPAN ENERGI DAN PROTEIN SERTA PERSEPSI TARUNA
AKADEMI IMIGRASI (AIM) TERHADAP CITA RASA MAKANAN

UPT. PERPUSTAKAAN Universitas Esa Unggul Kampus Emas UEU - Jakarta Barat
Phone	:	021-5674223, ext 282
Fax	:
E-mail	:	[email protected]
Website	:	http://library.esaunggul.ac.id
Support (Customer Service) :
[email protected]

Welcome..guys!

Have a problem with your access?
Please, contact our technical support below:

LIVE SUPPORT

Astrid Chrisafi

! ATTENTION !

To facilitate the activation process, please fill out the member application form correctly and completely

Registration activation of our members will process up to max 24 hours (confirm by email). Please wait patiently

Still Confuse?
Please read our User Guide

UEU » Undergraduate Theses » Ilmu Gizi
Posted by [email protected] at 05/12/2014 12:37:16 • 1794 Views

PENILAIAN PENYELENGGARAAN MAKANAN, BESAR PORSI ASUPAN ENERGI DAN PROTEIN SERTA PERSEPSI TARUNA AKADEMI IMIGRASI (AIM) TERHADAP CITA RASA MAKANAN

Created by :
DHITA PUSPITA ( 2010-32-107 )

Subject:	PENILAIAN PENYELENGGARAAN MAKANAN BESAR PORSI ASUPAN ENERGI DAN PROTEIN SERTA PERSEPSI TARUNA AKADEMI IMIGRASI (AIM) TERHADAP CITA RASA MAKANAN
Alt. Subject :	PENILAIAN PENYELENGGARAAN MAKANAN BESAR PORSI ASUPAN ENERGI DAN PROTEIN SERTA PERSEPSI TARUNA AKADEMI IMIGRASI (AIM) TERHADAP CITA RASA MAKANAN
Keyword:	AKADEMI IMIGRASI (AIM) TERHADAP CITA RASA MAKANAN

Description:

PENILAIAN PENYELENGGARAAN MAKANAN, BESAR PORSI, ASUPAN ENERGI DAN PROTEIN SERTA PERSEPSI TARUNA AKADEMI IMIGRASI (AIM) TERHADAP CITA RASA MAKANAN VI Bab, 132 Halaman, 18 Tabel, 5 Lampiran LatarBelakang : Survei awal peneliti pada tanggal 23 September 2011, diperoleh bahwa hasil penyelenggaraan makanan di AIM diselenggarakan oleh katering X sejak tahun 1999 dengan tipe pelayanan makanan mandiri. Informasi lain yang didapat bahwa 70% taruna merasa bosan dengan hidangan yang disajikan dan 80% taruna menyisakan makanan seperti nasi dan lauk nabati. Metode : Ini merupakan penelitian survei dengan cross-sectional design. Penelitian dilakukan di Akademi Imigrasi (AIM) bulan Februari 2012. Sampel diambil dengan teknik simple random sampling didapat sebanyak 52 taruna. Data berupa identitas, penyelenggaraan makanan, standar makanan, besar porsi, persepsi cita rasa makanan dan asupan energi, protein. Uji statistik menggunakan uji beda dua rata-rata (Uji T-test Independen). Hasil : Rata-rata asupan energi taruna yang menyatakan bumbu lauk nabati kurang enak 635.72 kkal (�88.19), asupan energi taruna yang menyatakan aroma lauk hewani kurang harum 624.64 kkal (�94.57) dan asupan energi taruna yang menilai suhu lauk hewani, lauk nabati dan sayur kurang sesuai 625.91 kkal (�92.72). Hasil uji t-test menunjukkan tidak ada perbedaan yang bermakna antara asupan rata-rata energi berdasarkan warna, tekstur, bumbu, aroma, suhu makanan dan variasi hidangan yang disajikan (p≥0.005). Kesimpulan : Tidak ada perbedaan yang bermakna antara asupan rata-rata energi berdasarkan warna, tekstur, bumbu, aroma, suhu makanan dan variasi hidangan yang disajikan. Perlunya dilakukan evaluasi untuk makan pagi dan malam terkait asupan makan, besar porsi dan persepsi taruna terhadap cita rasa makanan. Daftar Bacaan : 13 (1991-2012)

Date Create	:	05/12/2014
Type	:	Text
Format	:	PDF
Language	:	Indonesian
Identifier	:	UEU-Undergraduate-undergraduate_2010-32-107
Collection ID	:	undergraduate_2010-32-107

Source :
Undergraduate these health of faculty

Relation Collection:
Universitas Esa Unggul

Coverage :
Civitas Akademika Universitas Esa Unggul

Rights :
copyright2014@esaunggul

Publication URL :
https://digilib.esaunggul.ac.id/penilaian-penyelenggaraan-makanan-besar-porsiasupan-energi-dan-protein-serta-persepsi-tarunaakademi-imigrasi-aim-terhadap-cita-rasa-makanan-3833.html

[ Free Download - Free for All ]