PENGARUH LAMA WAKTU PERENDAMAN DAUN KOL BANDA
(Pisona alba) TERHADAP MUTU ORGANOLEPTK DAN DAYA TERIMA
SIRUP DAUN KOL BANDA

UPT. PERPUSTAKAAN Universitas Esa Unggul Kampus Emas UEU - Jakarta Barat
Phone	:	021-5674223, ext 282
Fax	:
E-mail	:	[email protected]
Website	:	http://library.esaunggul.ac.id
Support (Customer Service) :
[email protected]

Welcome..guys!

Have a problem with your access?
Please, contact our technical support below:

LIVE SUPPORT

Astrid Chrisafi

! ATTENTION !

To facilitate the activation process, please fill out the member application form correctly and completely

Registration activation of our members will process up to max 24 hours (confirm by email). Please wait patiently

Still Confuse?
Please read our User Guide

UEU » Undergraduate Theses » Ilmu Gizi
Posted by [email protected] at 22/12/2014 10:14:37 • 1192 Views

PENGARUH LAMA WAKTU PERENDAMAN DAUN KOL BANDA (PISONA ALBA) TERHADAP MUTU ORGANOLEPTK DAN DAYA TERIMA SIRUP DAUN KOL BANDA

PENGARUH LAMA WAKTU PERENDAMAN DAUN KOL BANDA (Pisona alba) TERHADAP MUTU ORGANOLEPTK DAN DAYA TERIMA SIRUP DAUN KOL BANDA

Created by :
AMIRA NUZULI ( 2011_32_114 )

Subject:	PENGARUH LAMA WAKTU PERENDAMAN DAUN KOL BANDA (Pisona alba) TERHADAP MUTU ORGANOLEPTK DAN DAYA TERIMA SIRUP DAUN KOL BANDA
Alt. Subject :	PENGARUH LAMA WAKTU PERENDAMAN DAUN KOL BANDA (Pisona alba) TERHADAP MUTU ORGANOLEPTK DAN DAYA TERIMA SIRUP DAUN KOL BANDA
Keyword:	PISONA ALBA MUTU ORGANOLEPTK DAYA TERIMA SIRUP

Description:

Latar Belakang : Kol banda merupakan tanaman hias dan juga tanaman herbal. Menurut penelitian daun kol banda berfungsi sebagai bahan anti diabetes. Sirup merupakan salah satu produk minuman yang disukai masyarakat dan mudah dikonsumsi. Madu merupakan sumber energi yang mudah dicerna karena mengandung gula sederhana yaitu sukrosa dan fruktosa. Madu dapat dijadikan sebagai pemanis pengganti gula sekaligus berperan sebagai pemberi cita rasa yang khas madu. Lama perendaman atau maserasi adalah suatu metode ekstrasi untuk memperoleh suatu kandungan yang terdapat pada bahan. Maka, daun kol banda akan dijadikan sirup dan ditambahkan madu. Tujuan : Mengetahui pengaruh lama perendaman daun kol banda terhadap mutu organoleptik dan daya terima sirup daun kol banda. Penelitian yang dilakukan adalah jenis penelitian eksperimen dan metode yang digunakan adalah metode rancang acak lengkap dalam 4 perlakuan dengan ulangan sebanyak 3 kali. Panelis yang digunakan adalah panelis agak terlatih yang berjumlah 30 orang. Uji statistik menggunakan uji sidik ragam apabila berbeda nyata maka dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan. Kesimpulan : Ada pengaruh yang signifikan lama waktu perendaman daun kol banda terhadap tingkat kesukaan keseluruhan produk sirup daun kol banda. Viskositas produk sirup pada perlakuan T1 sebesar 17,78 cp, T2 sebesar 54,24 cp, T3 sebesar 44,90 cp, T4 sebesar 22,24 cp.

Date Create	:	22/12/2014
Type	:	Text
Format	:	PDF
Language	:	Indonesian
Identifier	:	UEU-Undergraduate-undergraduate_2011_32_114
Collection ID	:	undergraduate_2011_32_114

Source :
Undergraduate these health of faculty

Relation Collection:
Universitas Esa Unggul

Coverage :
Sivitas Akademika Universitas Esa Unggul

Rights :
copyright2014@esaunggul

Publication URL :
https://digilib.esaunggul.ac.id/pengaruh-lama-waktu-perendaman-daun-kol-bandapisona-alba-terhadap-mutu-organoleptk-dan-daya-terimasirup-daun-kol-banda-4470.html

[ Free Download - Free for All ]