UJI KARAKTERISTIK AMILUM DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PISANG KEPOK KUNING (MUSA X PARADISIACA L) DENGAN METODE DPPH SECARA IN VITRO

Pisang kepok kuning (Musa x paradisiaca L) mengandung karbohidrat yang tinggi dan pisang mengandung banyak senyawa kimia bersifat antioksidan seperti fenolik (flavonoid) serta karoten yang berfungsi sebagai antioksidan alami. Antioksidan adalah senyawa yang dapat menghambat radikal bebas. Radikal bebas dapat menyebabkan beberapa penyakit. Penelitian uji karakteristik amilum dan aktivitas antioksidan ekstrak etanol 96% Musa x paradisiaca L secara in vitro menggunakan metode DPPH (2,2 - diphenyl-1-picrylhydrazyl) dan vitamin c sebagai pembanding. Absorbansi diamati dengan spektrofotometer UV � Vis. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik amilum baik secara kualitatif dan kuantitatif, mengetahui kandungan senyawa aktif Musa x paradisiaca L dan menentukan aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol 96% Musa x paradisiaca L secara meserasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa struktur amilum berbentuk tidak beraturan, sebagian besar oval dan bersegi banyak. Amilum Musa x paradisiaca L memiliki 6.57 % kadar air dan 1.12 % kadar abu. Hasil uji zat aktif (kualitatif) menunjukkan positif adanya senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, triterpenoid dan tanin ditemukan di Musa x paradisiaca L. Nilai IC50 ekstrak etanol 96% Musa x paradisiaca L sebesar 2266 �g/ml. Berdasarkan nilai tersebut, ekstrak etanol 96% Musa x paradisiaca L tergolong memiliki aktivitas antioksidan lemah.

1.  UEU-Undergraduate-7517-1. Cover.pdf - 107 KB
2.  UEU-Undergraduate-7517-2. Lembar Pengesahan.pdf - 64 KB
3.  UEU-Undergraduate-7517-3. Lembar Persetujuan.pdf - 32 KB
4.  UEU-Undergraduate-7517-4. Kata Pengantar.pdf - 78 KB
5.  UEU-Undergraduate-7517-5. Lembar Orisinalitas.pdf - 328 KB
6.  UEU-Undergraduate-7517-6. Lembar Persetujuan Publikasi.pdf - 62 KB
7.  UEU-Undergraduate-7517-7. CV.pdf - 19 KB
8.  UEU-Undergraduate-7517-8. Abstrak.pdf - 151 KB
9.  UEU-Undergraduate-7517-9. Abstract.pdf - 84 KB
10.  UEU-Undergraduate-7517-10. Daftar isi.pdf - 164 KB
11.  UEU-Undergraduate-7517-11. Daftar tabel.pdf - 67 KB
12.  UEU-Undergraduate-7517-12. Daftar gambar.pdf - 68 KB
13.  UEU-Undergraduate-7517-Daftar Pustaka.pdf - 194 KB
14.  UEU-Undergraduate-7517-Lampiran.pdf - 1387 KB
15.  UEU-Undergraduate-7517-bab1.pdf - 167 KB

• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• TINJAUAN YURIDIS PERBUATAN PENGURUS PERBANKAN YANG BERAKIBAT TERJADINYA PENYIMPANGAN TINDAK PIDANA HUKUM PERBANKAN ( STUDI KASUS PUTUSAN MA No.2152/Pid.sus/2008 )
• NILAI ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L)
• PENGARUH DANA ALOKASI UMUM (DAU), DANA ALOKASI KHUSUS (DAK), DAN SUBSIDI PANGAN TERHADAP PERTUMBUHAN EKONOMI DAERAH
• LAPORAN PRAKTEK BELAJR LAPANGAN (PBL) PENCEGAHAN DAN PENANGGULANGAN PENYAKIT DIARE DI PUSKESMAS KECAMATAN BATU CEPER TANGERANG
• LAPORAN PRAKTEK BELAJAR LAPANGAN UPAYA PENANGGULANGAN PENYAKIT ISPA DI PUSKESMAS BENDA TANGERANG
• Laporan Hasil praktik belajar lapangan gambaran pelaksanaan program-program puskesmas batuceper
• PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI BUAH BIT TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANKUE BOLU KUKUS
• PENGAWASAN TERHADAP PENYIMPANGAN PENYELENGGARAAN REKLAME DI KOTA DKI JAKARTA (BERDASARKAN PERATURAN DAERAH PROVINSI DAERAH KHUSUS IBUKOTA JAKARTA NOMOR 4 TAHUN 2002 Jo.NOMOR 2 TAHUN 2004)
• HUBUNGAN ANTARA INTENSITAS MENGIKUTI SOSIALISASI DENGAN TINGKAT PENGETAHUAN WARGA DESA MEKAR JAYA TANGERANG ATAS PNPM MANDIRI (Survey Kepada Warga Desa Mekar Jaya yang Mengikuti Sosialisasi tanggal 5 Mei 2009)