FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PENGGUNAAN MINYAK BERULANG PADA PELAKU USAHA MAKANAN DI DKI JAKARTA

Latar Belakang : Berdasarkan data SUSENAS (2013) angka konsumsi minyak minyak goreng tahun 2013 sebesar 8,92 liter/kapita/tahun. Prediksi konsumsi minyak goreng sawit di tingkat rumah tangga tahun 2014, yaitu sebesar 9,21 liter/kapita/tahun. Perilaku penggunaan minyak goreng di masyarakat yang memiliki kecenderungan untuk dihabiskan dengan cara memakainya berulang kali atau menyisakan minyak yang sudah tidak layak pakai untuk dibuang ke saluran air atau pekarangan, dapat menimbulkan dampak negatif untuk kesehatan dan lingkungan karena minyak yang dipakai berulang kali dapat berpotensi untuk menimbulkan penyakit kanker dan penyempitan pembuluh darah yang dapat memicu penyakit jantung koroner, stroke dan serta hipertensi. Tujuan : Mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan penggunaan minyak berulang pada pelaku usaha makanan di DKI Jakarta. Metode : Penelitian ini diadakan di lima wilayah kota yang berada di DKI Jakarta dengan cara cross-sectional. Populasi pada penelitian ini adalah seluruh pelaku usaha makanan di DKI Jakarta yang menggunakan minyak goreng, dengan total sampel sebesar 88 responden. Analisis yang digunakan uji chi-square. Hasil : Hasil dari penelitian ini menunjukkan variabel pemahaman sebesar 0,123, variabel alasan sebesar 0,104, variabel pengetahuan sebesar 0,04, variabel pertimbangan sebesar 0,063, variabel sikap sebesar 0,039, variabel ketersediaan sebesar 0,264, dan variabel lingkungan sebesar 0,045 terhadap perilaku penggunaan minyak berulang pada pelaku usaha makanan di DKI Jakarta. Kesimpulan : Hasil penelitian ini dinyatakan bahwa adanya hubungan antara pengetahuan, sikap, dan lingkungan dengan perilaku penggunaan minyak berulang pada pelaku usaha makanan di DKI Jakarta. Diharapkan untuk peneliti selanjutnya memberikan edukasi tentang penggunaan minyak berulang secara benar dan tepat kepada pelaku usaha makanan.

1.  UEU-Undergraduate-13405-COVER.Image.Marked.pdf - 393 KB
2.  UEU-Undergraduate-13405-LEMBAR PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 392 KB
3.  UEU-Undergraduate-13405-LEMBAR PERSETUJUAN.Image.Marked.pdf - 626 KB
4.  UEU-Undergraduate-13405-LEMBAR KEASLIAN.Image.Marked.pdf - 414 KB
5.  UEU-Undergraduate-13405-LEMBAR PERSETUJUAN PUBLIKASI.Image.Marked.pdf - 546 KB
6.  UEU-Undergraduate-13405-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 393 KB
7.  UEU-Undergraduate-13405-KATA PENGANTAR.Image.Marked.pdf - 324 KB
8.  UEU-Undergraduate-13405-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 425 KB
9.  UEU-Undergraduate-13405-DAFTAR PUSTAKA.Image.Marked.pdf - 235 KB
10.  UEU-Undergraduate-13405-LAMPIRAN.Image.Marked.pdf - 1446 KB
11.  UEU-Undergraduate-13405-BABI.Image.Marked.pdf - 720 KB

• PERBANDINGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO PADA ANAK SD (6-12 TAHUN) BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN ORANG TUA DI PROVINSI NTB & NTT (ANALISIS DATA SEKUNDER RISKESDAS 2010)
• HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU SERTA KETERPAPARAN IKLAN SUSU FORMULA SELAMA KEHAMILAN TERHADAP PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI DESA PAKUALAM, KECAMATAN PAKUHAJI, KABUPATEN TANGERANG
• PERBEDAAN ASUPAN SERAT DAN CAIRAN BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS EKONOMI DAN STATUS GIZI PADA LANSIA DI PROVINSI RIAU (Analisis Data Sekunder Riskesdas Tahun 2010)
• HUBUNGAN KARAKTERISTIK, CITRA TUBUH DAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI TINGKAT II JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• PERBEDAAN KADAR HAEMOGLOBIN DAN KADAR ALBUMIN BERDASARKAN STATUS GIZI PENDERITA SCHIZOPHRENIA SETELAH DIBERIKAN DIET 3000 KKAL DI RS JIWA DR.SOEHARTO HEERDJAN JAKARTA
• PENGARUH SUBSTITUSI PASTA TEMPE DAN METODE PANGGANG TERHADAP NILAI GIZI, MASA SIMPAN, DAN DAYA TERIMA DONAT
• HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, ASUPAN ENERGI SERTA PROTEIN DAN UMUR MENARCHE SISWI STRADA BUDI LUHUR USIA 9 � 13 TAHUN
• PERBANDINGAN STATUS GIZI REMAJA USIA 15-18 TAHUN DIPEDESAAN DAN DIPERKOTAAN DI PROVINSI JAWA TIMUR SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA
• PENGARUH TINGKAT KESEHATAN BANK TERHADAP HARGA SAHAM PADA PERUSAHAN PERBANKAN YANG GOPUBLIC PERIODE 2009-2011