ANALISIS SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN DAN HUBUNGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO DENGAN STATUS GIZI PADA SANTRI DI PONDOK PESANTREN DAARUL RAHMAN

Latar Belakang: Kualitas sumber daya manusia sangat penting bagi pembangunan. Faktor yang mempengaruhi kualitas sumber daya manusia antara lain adalah kesehatan dan status gizi yang optimal. Perlu upaya sedini mungkin untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia, yaitu pada remaja. Pada remaja, masalah gizi yang sering terjadi adalah gizi kurang dan gizi lebih, tak terkecuali remaja yang terdapat di pondok. Hal tersebut dapat dipengaruhi oleh kecukupan energi dan zat gizi makro yang tidak sesuai dengan kebutuhan. Upaya untuk mempertahankan status gizi santri di pondok pesantren agar tetap baik, perlu kiranya pondok pesantren perlu mempertahankan dan meningkatkan konsumsinya agar tetap adekuat pada proses penyelenggaraan makanannya. Tujuan: Mengetahui sistem penyelenggaraan makanan dan hubungan asupan energi dan zat gizi makro dengan status gizi pada santri di Pondok Pesantren Daarul Rahman. Metode Penelitian: Penelitian menggunakan desain cross sectional dengan metode survey observational.. Responden berjumlah 66 orang, menggunakan teknik pengambilan sampel jenuh dan sesuai dengan inklusi. Pengujian statistik menggunakan uji Chi-Square. Hasil : Hasil penelitian uji Chi-Square menunjukkan bahwa adanya hubungan antara asupan energi dan zat gizi makro dengan status gizi. Terdapat hubungan asupan energi dengan status gizi yaitu p=0,039 (p<0,05). Hubungan asupan protein dengan status gizi yaitu p= 0,045. Hubungan asupan lemak dengan status gizi yaitu p= 0,011. Hubungan karbohidrat dengan status gizi yaitu p= 0,010. Kesimpulan: Sistem penyelenggaraan makanan di Pondok Pesantren Daarul Rahman belum sesuai dengan standar sistem penyelenggaraan makanan institusi yang dicanangkan oleh departemen kesehatan. Terdapat hubungan asupan energi dan zat gizi makro dengan status gizi pada santri di Pondok Pesantren Daarul Rahman.

1.  UEU-Undergraduate-7753-COVER.PDF - 92 KB
2.  UEU-Undergraduate-7753-PENGESAHAN.pdf - 55 KB
3.  UEU-Undergraduate-7753-PERNYATAAN.PDF - 152 KB
4.  UEU-Undergraduate-7753-PERSETUJUAN.pdf - 177 KB
5.  UEU-Undergraduate-7753-RIWAYAT HIDUP.PDF - 152 KB
6.  UEU-Undergraduate-7753-ABSTRAK.pdf - 101 KB
7.  UEU-Undergraduate-7753-KATA PENGANTAR.PDF - 157 KB
8.  UEU-Undergraduate-7753-DAFTAR ISI.PDF - 166 KB
9.  UEU-Undergraduate-7753-DAFTAR GAMBAR.PDF - 81 KB
10.  UEU-Undergraduate-7753-DAFTAR TABEL.PDF - 81 KB
11.  UEU-Undergraduate-7753-DAFTAR LAMPIRAN.PDF - 82 KB
12.  UEU-Undergraduate-7753-DAFTAR PUSTAKA.PDF - 164 KB
13.  UEU-Undergraduate-7753-KUESIONER.PDF - 275 KB
14.  UEU-Undergraduate-7753-OUTPUT SPSS.PDF - 81 KB
15.  UEU-Undergraduate-7753-LAMPIRAN.PDF - 70 KB
16.  UEU-Undergraduate-7753-BAB1.pdf - 288 KB

• HUBUNGAN KARAKTERISTIK, CITRA TUBUH DAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI TINGKAT II JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
• HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, ASUPAN ENERGI SERTA PROTEIN DAN UMUR MENARCHE SISWI STRADA BUDI LUHUR USIA 9 � 13 TAHUN
• HUBUNGAN PENGETAHUAN ORANGTUA TENTANG GIZI DENGAN STATUS GIZI ANAK DI KELAS A TK.KUSUMA BANGSA CICURUG SUKABUMI JAWA BARAT
• HUBUNGAN STATUS EKONOMI, ASUPAN ENERGI DAN PROTEIN TERHADAP STATUS GIZI ANAK USIA 6 - 12 TAHUN DI PULAU SULAWESI
• PERBEDAAN ASUPAN ZAT-ZAT GIZI DAN STATUS GIZI PADA PASIEN GAGAL JANTUNG KONGESTIF / CONGESTIVE HEART FAILURE ( CHF ) DENGAN DIET ORAL DAN ENTERALPARENTERAL DI RUANG RAWAT INAP INTENSIF RS. JANTUNG DAN PEMBULUHDARAH HARAPAN KITA JAKARTA
• HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS EKONOMI DAN ASUPAN PROTEIN DENGAN STATUS GIZI LANSIA DI PULAU KALIMANTAN (RISKESDAS 2010)
• HUBUNGAN TINDAKAN KONSUMSI MAKANAN JAJANAN DAN KEJADIAN PENYAKIT INFEKSI DENGAN STATUS GIZI SISWA KELAS IV DAN V SD NEGERI PANGKALAN 3 TELUK NAGA TANGERANG
• HUBUNGAN PERSEPSI BODY IMAGE, PERILAKU MAKAN DAN STATUS GIZI PADA REMAJA
• HUBUNGAN ASUPAN MAKANAN, LAMA RAWAT DAN STATUS GIZI PADA BALITA YANG DIRAWAT DI THERAPEUTIC FEEDING CENTRE DI PUSKESMAS KECAMATAN JAGAKARSA JAKARTA SELATAN
• PERBEDAAN TINGKAT ASUPAN ZINC, KALSIUM DAN STATUS GIZI REMAJA USIA 13 � 15 TAHUN DI PROVINSI BANTEN DAN DKI JAKARTA