EMAIL: PASSWORD:
Front Office
UPT. PERPUSTAKAAN
Universitas Esa Unggul


Kampus Emas UEU - Jakarta Barat

Phone : 021-5674223, ext 282
Fax :
E-mail : [email protected]
Website : http://library.esaunggul.ac.id

Support (Customer Service) :
[email protected]








Welcome..guys!

Have a problem with your access?
Please, contact our technical support below:
LIVE SUPPORT


Astrid Chrisafi




! ATTENTION !

To facilitate the activation process, please fill out the member application form correctly and completely
Registration activation of our members will process up to max 24 hours (confirm by email). Please wait patiently

Still Confuse?
Please read our User Guide

Keyword
Mode
Expanded Search (for Free text search only)
 

UEU » Undergraduate Theses » Ilmu Gizi
Posted by [email protected] at 14/05/2014 11:45:54  •  1523 Views


UJI ORGANOLEPTIK DAN ANTIOKSIDAN CINCAU DAUN HARIANG BEUREUM (BEGONIA ROBUSTA)

Created by :
SHINTA ( 2010-32-038 )



SubjectUJI ORGANOLEPTIK DAN ANTIOKSIDAN
Alt. Subject CINCAU DAUN HARIANG BEUREUM
KeywordDaun Hariang beureum
Nilai Gizi
dan Antioksida

Description:

Latar belakang : Hariang beureum (Begonia Robusta) adalah tanaman yang banyak tumbuh didataran tinggi seperti Puncak. Hariang beureum bisa dibudidayakan dan digunakan sebagai makanan yaitu berupa olahan cincau. Tanaman hariang beureum bermanfaat sebagai makanan, obat dan memiliki beberapa zat aktif. Tujuan : Membuat cincau dengan bahan dasar daun hariang beureum yang memiliki nilai gizi, memiliki zat antioksidan dan merupakan makanan baru yang inovatif. Metode penelitian : Jenis penelitian eksperimental, Uji Organoleptik yang dipakai yaitu VAS (VisualAnalog Scale). Uji statistik yang digunakan dalam penelitian ini adalah One way Anova. Analisis komposisi zat gizi meliputi kadar protein, karbohidrat, lemak, abu, air dan serat, Antioksidan menggunakan metode DPPH - Spektrofotometri Hasil : Dari uji statistik diketahui bahwa pada cincau hariang beureum (Begonia Robusta) tidak ada pengaruh yang signifikan terhadap rasa, aroma, warna dan tekstur. Dari hasil nilai gizi cincau hariang beureum yaitu kadar air 80.9%, Abu 0.59%, protein 0.06%, lemak 0.29, karbohidrat 18.2%, serat makanan 0.24 dan aktifitas dari zat antioksidan sebesar > 1000 ppm. Kesimpulan : Cincau daun hariang beureum (Begonia Robusta) memiliki nilai gizi dan zat antioksidan, serta dapat diterima sebagai makanan oleh masyarakat.

Date Create:14/05/2014
Type:Text
Format:PDF
Language:Indonesian
Identifier:UEU-Undergraduate-2010-32-038
Collection ID:2010-32-038


Source :
Undergraduate these health of faculty

Relation Collection:
Universitas Esa Unggul

Coverage :
Sivitas Akademika Universitas Esa Unggul

Rights :
copyright @2014 by UEU Library


Publication URL :
https://digilib.esaunggul.ac.id/uji-organoleptik-dan-antioksidan-cincau-daun-hariang-beureum-begonia-robusta-2463.html




[ Free Download - Free for All ]

  1.  UEU-Undergraduate-2463-cover.pdf - 1977 KB
  2.  UEU-Undergraduate-2463-pengesahan.pdf - 2573 KB
  3.  UEU-Undergraduate-2463-persetujuan.pdf - 2541 KB
  4.  UEU-Undergraduate-2463-abstrak.pdf - 89 KB
  5.  UEU-Undergraduate-2463-KATA PENGANTAR fix.pdf - 152 KB
  6.  UEU-Undergraduate-2463-DAFTAR ISI.pdf - 91 KB
  7.  UEU-Undergraduate-2463-DAFTAR GAMBAR.pdf - 81 KB
  8.  UEU-Undergraduate-2463-DAFTAR TABEL.pdf - 4 KB
  9.  UEU-Undergraduate-2463-DAFTAR PUSTAKA.pdf - 167 KB
  10.  UEU-Undergraduate-2463-bab1.pdf - 101 KB

[ FullText Content - Please, register first ]

  1. UEU-Undergraduate-2463-bab2.pdf - 258 KB
  2. UEU-Undergraduate-2463-bab3.pdf - 245 KB
  3. UEU-Undergraduate-2463-bab4.pdf - 286 KB
  4. UEU-Undergraduate-2463-bab5.pdf - 17 KB
  5. UEU-Undergraduate-2463-bab6.pdf - 6 KB

 10 Similar Document...



 10 Related Document...

     No related subject found !




HELP US !
You can help us to define the exact keyword for this document by clicking the link below :

Antioksida , Daun , Daun Hariang beureum , Gizi , Hariang , Nilai , Nilai Gizi , beureum , dan , dan Antioksida



POLLING

Bagaimana pendapat Anda tentang repository kami ?

Bagus Sekali
Baik
Biasa
Jelek
Mengecewakan




154639930


Visitors Today : 1
Total Visitor : 1970008

Hits Today : 35097
Total Hits : 154639930

Visitors Online: 1


Calculated since
16 May 2012

You are connected from 172.17.121.29
using Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; [email protected])


UEU Digital Repository Feeds


Copyright © UEU Library 2012 - 2024 - All rights reserved.
Dublin Core Metadata Initiative and OpenArchives Compatible
Developed by Hassan