HUBUNGAN CITARASA MAKANAN RUMAH SAKIT
DENGAN ASUPAN KALORI DAN PROTEIN
PASIEN DIET DAN NON DIET DI RS PURI INDAH

UPT. PERPUSTAKAAN Universitas Esa Unggul Kampus Emas UEU - Jakarta Barat
Phone	:	021-5674223, ext 282
Fax	:
E-mail	:	[email protected]
Website	:	http://library.esaunggul.ac.id
Support (Customer Service) :
[email protected]

Welcome..guys!

Have a problem with your access?
Please, contact our technical support below:

LIVE SUPPORT

Astrid Chrisafi

! ATTENTION !

To facilitate the activation process, please fill out the member application form correctly and completely

Registration activation of our members will process up to max 24 hours (confirm by email). Please wait patiently

Still Confuse?
Please read our User Guide

UEU » Undergraduate Theses » Ilmu Gizi
Posted by [email protected] at 08/04/2015 11:56:37 • 456 Views

HUBUNGAN CITARASA MAKANAN RUMAH SAKIT DENGAN ASUPAN KALORI DAN PROTEIN PASIEN DIET DAN NON DIET DI RS PURI INDAH

Created by :
ANITA YUNINGSIH ( 2008-32-041 )

Subject:	CITARASA MAKANAN RUMAH SAKIT DENGAN ASUPAN KALORI DAN PROTEIN
Alt. Subject :	PASIEN DIET DAN NON DIET DI RS PURI INDAH
Keyword:	KALORI DAN PROTEIN

Description:

Latar Belakang :Daya terima pasien merupakan salah satu tolak ukur keberhasilan pelayanan gizi di rumah sakit, yang dapat dilihat dari banyaknya sisa makanan. Berdasarkan observasi yang dilakukan, sisa makanan banyak di dapatkan pada pasien dengan diet tertentu. Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui penilaian responden terhadap citarasa makanan serta pengaruhnya terhadap asupan kalori dan proteinnya. Penelitian ini bersifat deskriptif analitik dengan pendekatan cross sectional. Populasi adalah semua pasien rawat inap, dengan jumlah sampel 96 pasien. Nilai citarasa adalah hasil penilaian responden terhadap penampilan dan rasa makanan, dikelompokan menjadi kurang, cukup dan baik. Asupan kalori dan protein didapatkan dengan cara food recall dan food weighing, dihitung dengan program nutrisurvey. Analisa data menggunakan metode t-test. Sebanyak 85% responden adalah pasien dengan terapi diet, 71% diantaranya menilai citarasa makanan kurang dengan rerata asupan kalori 1213.3 K (�237.93) dan rerata asupan protein 42.73 gr (�1.09). Sebanyak 15% responden adalah pasien tanpa terapi diet, 100% menilai citarasa makanan cukup dengan rerata asupan kalori 1662.3 K (�366.7) dan asupan protein 64.4 gr (�3.05). Besarnya asupan kalori dan protein menurut penilaian citarasa berbeda secara bermakna antara pasien diet dan non diet (P<0.05). Kesimpulan : citarasa makanan berhubungan secara signifikan dengan asupan kalori dan protein pasien diet dan non diet.

Date Create	:	08/04/2015
Type	:	Text
Format	:	pdf
Language	:	Indonesian
Identifier	:	UEU-Undergraduate-2008-32-041
Collection ID	:	2008-32-041

Source :
Undergraduate these health of faculty

Relation Collection:
Universitas Esa Unggul

Coverage :
Civitas Academika Universitas Esa Unggul

Rights :
copyright@2015 esa unggul

Publication URL :
https://digilib.esaunggul.ac.id/hubungan-citarasa-makanan-rumah-sakitdengan-asupan-kalori-dan-proteinpasien-diet-dan-non-diet-di-rs-puri-indah-5241.html

[ Free Download - Free for All ]