ANALISIS SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN, ASUPAN ZAT GIZI MAKRO, SISA MAKANAN, DAN PREFERENSI MENU DENGAN STATUS GIZI ANAK DI PANTI ASUHAN ADINDA CENGKARENG JAKARTA BARAT

Latar Belakang: Salah satu upaya peningkatan gizi yaitu diadakannya penyelenggaraan makanan institusi. Panti Asuhan merupakan salah satu dari lembaga yang mengadakan penyelenggaraan makanan tersebut. Penyelenggaraan makanan dilaksanakan dengan tujuan untuk menyediakan makanan dengan kualitas yang baik dan sesuai dengan kebutuhan.Tujuan: Untuk mengetahui analisis sistem penyelenggaraan makanan, dan hubungan asupan zat gizi makro, sisa makanan dan preferensi menu terhadap status gizi anak di panti asuhan adinda Cengkareng Jakarta Barat. Metode: Penelitian ini menggunakan metode design cross-sectional dengan menggunakan uji pearson corelation. Instrumen penelitian yang digunakan berupa food recall 2x24 jam untuk asupan zat gizi makro, food weigthing untuk penilaian sisa makanan, kuesioner untuk penilaian preferensi menu. Hasil : terdapat hubungan yang signifikan antara asupan zat gizi makro : kh (p= 0,0001, r = 0,678), protein (p= 0,0001, r= 0,546) dan lemak (p= 0,0001, r = 0,568) dengan status gizi. Tidak terdapat hubungan yang signifikan antara sisa makanan (p=0,011, r=0,943. Preferensi menu terhadap status gizi yaitu variasi menu (p=0,022, r=0,366), penampilan makanan (p=0,0001, r= 0,747) dan rasa makanan (p=0,0001, r= 0,573). Kesimpulan: Kesimpulan pada penelitian ini adalah status gizi responden dapat ditentukan oleh asupan zat gizi makro, sisa makanan dan preferensi menu.

1.  UEU-Undergraduate-13655-1. COVER.Image.Marked.pdf - 344 KB
2.  UEU-Undergraduate-13655-2. HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN_1.Image.Marked.pdf - 382 KB
3.  UEU-Undergraduate-13655-3. LEMBAR PERSETUJUAN_1.Image.Marked.pdf - 401 KB
4.  UEU-Undergraduate-13655-4. HALAMAN PENGESAHAN_1.Image.Marked.pdf - 412 KB
5.  UEU-Undergraduate-13655-5. KATA PENGANTAR_1.Image.Marked.pdf - 399 KB
6.  UEU-Undergraduate-13655-6. ABSTRAK_1.Image.Marked.pdf - 341 KB
7.  UEU-Undergraduate-13655-6A. PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI_1.Image.Marked.pdf - 408 KB
8.  UEU-Undergraduate-13655-7. DAFATR ISI_1.Image.Marked.pdf - 384 KB
9.  UEU-Undergraduate-13655-8. DAFTAR GAMBAR_1.Image.Marked.pdf - 352 KB
10.  UEU-Undergraduate-13655-9. DAFTAR TABEL_1.Image.Marked.pdf - 333 KB
11.  UEU-Undergraduate-13655-16. DAFTAR PUSTAKA_1.Image.Marked.pdf - 407 KB
12.  UEU-Undergraduate-13655-17. LAMPIRAN.Image.Marked.pdf - 1345 KB
13.  UEU-Undergraduate-13655-BAB1.Image.Marked.pdf - 411 KB
14.  UEU-Undergraduate-13655-BAB2.Image.Marked.pdf - 611 KB

• PERBANDINGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO PADA ANAK SD (6-12 TAHUN) BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN ORANG TUA DI PROVINSI NTB & NTT (ANALISIS DATA SEKUNDER RISKESDAS 2010)
• HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU SERTA KETERPAPARAN IKLAN SUSU FORMULA SELAMA KEHAMILAN TERHADAP PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI DESA PAKUALAM, KECAMATAN PAKUHAJI, KABUPATEN TANGERANG
• PERBEDAAN ASUPAN SERAT DAN CAIRAN BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS EKONOMI DAN STATUS GIZI PADA LANSIA DI PROVINSI RIAU (Analisis Data Sekunder Riskesdas Tahun 2010)
• HUBUNGAN KARAKTERISTIK, CITRA TUBUH DAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI TINGKAT II JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• PERBEDAAN KADAR HAEMOGLOBIN DAN KADAR ALBUMIN BERDASARKAN STATUS GIZI PENDERITA SCHIZOPHRENIA SETELAH DIBERIKAN DIET 3000 KKAL DI RS JIWA DR.SOEHARTO HEERDJAN JAKARTA
• PENGARUH SUBSTITUSI PASTA TEMPE DAN METODE PANGGANG TERHADAP NILAI GIZI, MASA SIMPAN, DAN DAYA TERIMA DONAT
• HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, ASUPAN ENERGI SERTA PROTEIN DAN UMUR MENARCHE SISWI STRADA BUDI LUHUR USIA 9 � 13 TAHUN
• PERBANDINGAN STATUS GIZI REMAJA USIA 15-18 TAHUN DIPEDESAAN DAN DIPERKOTAAN DI PROVINSI JAWA TIMUR SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA
• PENGARUH TINGKAT KESEHATAN BANK TERHADAP HARGA SAHAM PADA PERUSAHAN PERBANKAN YANG GOPUBLIC PERIODE 2009-2011