POTENSI SNAIL ROLL DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) SEBAGAI PMT BALITA

Prevalensi stunting di Indonesia masih meningkat, prevalensi terbesar pada balita. Masa balita merupakan Golden Age yang merupakan masa emas anak untuk proses pertumbuhan dan perkembangan. Ketidakseimbangan asupan seperti protein dan kalsium yang dapat berpotensi mengalami Stunting. Untuk mencegah hal tersebut, tubuh memerluka makanan yang tinggi kalsium seperti pemberan PMT balita dengan pemanfaatan pangan lokal. Penelitian ini bertujuan unuk menganalisis Kandungan Kalsium, kandungan gizi serta penilaian organoleptik Snail roll dengan penambahan tepung daun kelor. Metode yang digunakan yaitu penelitian eksperimental dengan empat formulasi pembuatan snail roll dengan penambahan tepung daun kelor yaitu 0 g, 5 g, 10 g, dan 15 g. Penilaian organoleptik dinilai menggunakan instrumen Visual Analog Scale (VAS) serta identifikasi kandungan gizi dilakukan di Laboratorium. Uji statistik menggunakan One-way Anova. Dari hasil penelitian produk terpilih untuk snail roll yaitu formulas F3 dengan kandungan gizi tertinggi yaitu kadar air 46,13%, kadar abu 2,81%, kadar protein 15,60%, kadar lemak 15,26%, kadar karbohidrat 20,19%, kadar serat 0,62% dan kadar kalsium 5807 mg.

1.  UEU-Undergraduate-11914-COVER.Image.Marked.pdf - 143 KB
2.  UEU-Undergraduate-11914-PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 359 KB
3.  UEU-Undergraduate-11914-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 133 KB
4.  UEU-Undergraduate-11914-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 322 KB
5.  UEU-Undergraduate-11914-DAFTAR REFERENSI.Image.Marked.pdf - 147 KB
6.  UEU-Undergraduate-11914-LAMPIRAN.Image.Marked.pdf - 471 KB
7.  UEU-Undergraduate-11914-MANUSKRIP 1.Image.Marked.pdf - 189 KB
8.  UEU-Undergraduate-11914-MANUSKRIP 2.Image.Marked.pdf - 291 KB
9.  UEU-Undergraduate-11914-BAB I.Image.Marked.pdf - 178 KB

• PERBANDINGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO PADA ANAK SD (6-12 TAHUN) BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN ORANG TUA DI PROVINSI NTB & NTT (ANALISIS DATA SEKUNDER RISKESDAS 2010)
• HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU SERTA KETERPAPARAN IKLAN SUSU FORMULA SELAMA KEHAMILAN TERHADAP PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI DESA PAKUALAM, KECAMATAN PAKUHAJI, KABUPATEN TANGERANG
• PERBEDAAN ASUPAN SERAT DAN CAIRAN BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS EKONOMI DAN STATUS GIZI PADA LANSIA DI PROVINSI RIAU (Analisis Data Sekunder Riskesdas Tahun 2010)
• HUBUNGAN KARAKTERISTIK, CITRA TUBUH DAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI TINGKAT II JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• PERBEDAAN KADAR HAEMOGLOBIN DAN KADAR ALBUMIN BERDASARKAN STATUS GIZI PENDERITA SCHIZOPHRENIA SETELAH DIBERIKAN DIET 3000 KKAL DI RS JIWA DR.SOEHARTO HEERDJAN JAKARTA
• PENGARUH SUBSTITUSI PASTA TEMPE DAN METODE PANGGANG TERHADAP NILAI GIZI, MASA SIMPAN, DAN DAYA TERIMA DONAT
• HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, ASUPAN ENERGI SERTA PROTEIN DAN UMUR MENARCHE SISWI STRADA BUDI LUHUR USIA 9 � 13 TAHUN
• PERBANDINGAN STATUS GIZI REMAJA USIA 15-18 TAHUN DIPEDESAAN DAN DIPERKOTAAN DI PROVINSI JAWA TIMUR SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA
• PENGARUH TINGKAT KESEHATAN BANK TERHADAP HARGA SAHAM PADA PERUSAHAN PERBANKAN YANG GOPUBLIC PERIODE 2009-2011