EMAIL: PASSWORD:
Front Office
UPT. PERPUSTAKAAN
Universitas Esa Unggul


Kampus Emas UEU - Jakarta Barat

Phone : 021-5674223, ext 282
Fax :
E-mail : library@esaunggul.ac.id
Website : http://library.esaunggul.ac.id

Support (Customer Service) :
perpus@esaunggul.ac.id








Welcome..guys!

Have a problem with your access?
Please, contact our technical support below:
LIVE SUPPORT


Astrid Chrisafi


Annisa




! ATTENTION !

To facilitate the activation process, please fill out the member application form correctly and completely
Registration activation of our members will process up to max 24 hours (confirm by email). Please wait patiently

Still Confuse?
Please read our User Guide

Keyword
Mode
Expanded Search (for Free text search only)
 

UEU » Undergraduate Theses » Ilmu Gizi
Posted by 20180101224army@gmail.com at 16/01/2020 15:17:18  •  18 Views


FORMULA CUBE FOOD BERBAHAN DASAR TEPUNG JANGKRIK DAN TEPUNG KACANG KORO BENGUK DENGAN KLAIM TINGGI PROTEIN DAN MINERAL(ZAT BESI, ZINK, DAN KALSIUM

Created by :
RISCA FEBRIANI ( 201532121 )



SubjectMAKANAN
ASUPAN
PRODUK
Alt. Subject FOOD
INSURANCE
PRODUCT
KeywordCUBE FOOD
TEPUNG
JANGKRIK

Description:

Latar Belakang: Balita merupakan kelompok yang paling rentan terhadap kekurangan gizi, oleh sebab itu diperlukan asupan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan balita. Selain itu prevalensi KEP (Kurang Energi Protein) menurut indikator tinggi badan menurut umur sebesar 30,8%. Oleh karena itu, dibutuhkan pangan yang tinggi protein dan mineral untuk dijadikan sebagai makanan tambahan yang memanfaatkan bahan pangan lokal seperti tepung jangkrik dan tepung kacang koro benguk. Tepung jangkrik dan tepung kacang koro benguk memiliki kandungan tinggi protein dan mineral (zat besi, zink, dan kalsium). Tujuan: Mengetahui formulasi cube food berbahan dasar tepung jangkrik dan tepung kacang koro benguk dengan klaim tinggi protein dan mineral (zat besi, zink, dan kalsium). Metode: Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat taraf perlakuan dengan dua kali pengulangan. Analisis statistik yang digunakan yaitu uji One Way Anova dengan uji lanjut Duncan. Hasil: Ada perbedaan uji organoleptik dan kandungan gizi antar formula tinggi protein dan mineral zat besi, zink, dan kalsium. Uji proksimat formula terbaik yaitu formula F3 dengan protein sebesar 11.080.000, dan uji mineral zat besi, zink, dan kalsium sebesar 8.700.000, 3.220.000, dan 155.570.000. Kesimpulan: Pada produk cube food ada perbedaan warna, aroma, rasa, dan tekstur terhadap penambahan tepung jangkrik dan tepung kacang koro benguk. Pada penelitian selanjutnya, diharapkan dapat memenuhi uji kesukaan dengan menambahkan bahan tambahan lain yang dapat memperbaiki warna, aroma, dan dari tepung jangkrik.

Contributor:
  1. Dudung Angkasa,S.Gz.,M.Gizi.,RD
  2. Reza Fadhilla,S.Tp.,M.Si
Date Create:16/01/2020
Type:Text
Format:PDF
Language:Indonesian
Identifier:UEU-Undergraduate-201532121
Collection ID:201532121


Source :
Undergraduate Theses of Nutrition

Relation Collection:
Fakultas Ilmu Kesehatan

Coverage :
Civitas Akademika Universitas Esa Unggul

Rights :
@Perpustakaan Universitas Esa Unggul 2020


Publication URL :
https://digilib.esaunggul.ac.id/formula-cube-food-berbahan-dasar-tepung-jangkrik-dan-tepung-kacang-koro-benguk-dengan-klaim-tinggi-protein-dan-mineralzat-besi-zink-dan-kalsium-14196.html




[ Free Download - Free for All ]

  1.  UEU-Undergraduate-14196-COVER.Image.Marked.pdf - 136 KB
  2.  UEU-Undergraduate-14196-PERNYATAAN KEASLIAN.Image.Marked.pdf - 214 KB
  3.  UEU-Undergraduate-14196-PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 451 KB
  4.  UEU-Undergraduate-14196-PERSETUJUAN PUBLIKASI.Image.Marked.pdf - 210 KB
  5.  UEU-Undergraduate-14196-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 215 KB
  6.  UEU-Undergraduate-14196-UCAPAN TERIMA KASIH.Image.Marked.pdf - 233 KB
  7.  UEU-Undergraduate-14196-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 982 KB
  8.  UEU-Undergraduate-14196-DAFTAR TABEL.Image.Marked.pdf - 285 KB
  9.  UEU-Undergraduate-14196-DAFTAR GAMBAR.Image.Marked.pdf - 260 KB
  10.  UEU-Undergraduate-14196-DAFTAR PUSTAKA.Image.Marked.pdf - 242 KB
  11.  UEU-Undergraduate-14196-LAMPIRAN.Image.Marked.pdf - 1344 KB
  12.  UEU-Undergraduate-14196-BABI.Image.Marked.pdf - 358 KB

[ FullText Content - Please, register first ]

  1. UEU-Undergraduate-14196-BABII.Image.Marked.pdf - 491 KB
  2. UEU-Undergraduate-14196-BABIII.Image.Marked.pdf - 457 KB
  3. UEU-Undergraduate-14196-BABIV.Image.Marked.pdf - 683 KB
  4. UEU-Undergraduate-14196-BABV.Image.Marked.pdf - 172 KB
  5. UEU-Undergraduate-14196-BABVI.Image.Marked.pdf - 124 KB

 10 Similar Document...

     No similar subject found !

 10 Related Document...






HELP US !
You can help us to define the exact keyword for this document by clicking the link below :

CUBE , CUBE FOOD , FOOD , JANGKRIK , TEPUNG



POLLING

Bagaimana pendapat Anda tentang repository kami ?

Bagus Sekali
Baik
Biasa
Jelek
Mengecewakan




25141020


Visitors Today : 20
Total Visitor : 1955166

Hits Today : 6240
Total Hits : 25141020

Visitors Online: 1


Calculated since
16 May 2012

You are connected from 172.17.121.29
using CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)


UEU Digital Repository Feeds


Copyright © UEU Library 2012 - 2020 - All rights reserved.
Dublin Core Metadata Initiative and OpenArchives Compatible
Developed by Hassan