PERBEDAAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO PROTEIN, LEMAK, KARBOHIDRAT, KEINGINAN PRODUKTIVITAS KERJA, PERSEPSI KESELAMATAN KERJA DAN STRES KERJA BERDASARKAN STATUS GIZI PADA TENAGA KERJA PENJAMAH MAKANAN DI UNIT GIZI RUMAH SAKIT ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUT

LatarBelakang: Penjamah makanan menurut Adams (2004) diartikan sebagai orangorang yang menyiapkan makanan untuk dikonsumsi. Tanpa makanan dan minuman yang cukup maka kebutuhan akan energi untuk bekerja akan diambil dari energi cadangan yang terdapat dalam sel tubuh. Akibatnya dari kekurangan asupan tenaga kerja yang bersangkutan tidak dapat melakukan pekerjaan secara baik dan produktivitas kerjanya akan menurun bahkan dapat mencapai target rendah (Nugroho, 2007). Produktivitas kerja, keselamatan kerja dan stres kerja mempengaruhi oleh banyak faktor, diantaranya yang mempunyai peranan sangat penting dan menentukan adalah status gizi. Tujuan:Mengetahui perbedaan asupan energi dan zat gizi makro protein, lemak, karbohidrat, produktivitas kerja, keselamatan kerja dan stres kerja berdasarkan status gizi pada penjamah makanan di unit giziRSIJ Cempaka Putih dan RSPAD Gatot Soebroto. Metode: Jenis penelitian ini menggunakan desain penelitian kuantitatif dengan desain penelitian cross sectional dengan sampel sejumlah 53 responden dengan teknik total sampling. Analisis data padapenelitian menggunakan uji T-Test Independent dan Mann Whitney. Hasil: Dari hasil uji statistik variabel berdasarkan status gizi untuk RSIJ CempakaPutih dan RSPAD Gatot Soebroto secara berturut asupan energi p = 0,0001 dan 0,0001, asupan protein p = 0,007 dan 0,018, asupan lemak p = 0,014dan 0,002, asupan karbohidrat p = 0,0001 dan 0,015, keinginanproduktivitas kerja p = 0.388dan 0,016, persepsi keselamatan kerja p = 0,105dan 0,297dan stres kerja p = 0,004 dan 0,410. Kesimpulan :Penjamah makanan yang berstatus gizi normal menunjukkan angka asupan energi dan zat gizi makro protein, lemak, karbohidrat lebih tinggi, keinginan untuk produktivitas kerja lebih tinggi, persepsi untuk keselamatan kerja lebih tinggi, menunjukkan stres kerja lebih rendah, dari pada penjamah makanan yang berstatus gizi lebih disarankan untuk penelitian lanjutan agar menggunakan metode Food Frequency Questioner (FFQ) untuk menggali lebih dalam asupan dari penjamah makanan

1.  UEU-Undergraduate-14732-COVER.Image.Marked.pdf - 135 KB
2.  UEU-Undergraduate-14732-PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT.Image.Marked.pdf - 223 KB
3.  UEU-Undergraduate-14732-PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 297 KB
4.  UEU-Undergraduate-14732-PERSETUJUAN.Image.Marked.pdf - 391 KB
5.  UEU-Undergraduate-14732-PERSETUJUAN PUBLIKASI.Image.Marked.pdf - 312 KB
6.  UEU-Undergraduate-14732-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 135 KB
7.  UEU-Undergraduate-14732-ABSTRACT.Image.Marked.pdf - 133 KB
8.  UEU-Undergraduate-14732-KATA PENGANTAR.Image.Marked.pdf - 134 KB
9.  UEU-Undergraduate-14732-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 160 KB
10.  UEU-Undergraduate-14732-DAFTAR PUSTAKA.Image.Marked.pdf - 175 KB
11.  UEU-Undergraduate-14732-LAMPIRAN I INFORM CONSENT.Image.Marked.pdf - 136 KB
12.  UEU-Undergraduate-14732-LAMPIRAN II KUESIONER.Image.Marked.pdf - 129 KB
13.  UEU-Undergraduate-14732-LAMPIRAN III KUESIONER.Image.Marked.pdf - 129 KB
14.  UEU-Undergraduate-14732-LAMPIRAN IV KUESIONER.Image.Marked.pdf - 135 KB
15.  UEU-Undergraduate-14732-LAMPIRAN V KUESIONER.Image.Marked.pdf - 130 KB
16.  UEU-Undergraduate-14732-LAMPIRAN VI KUESIONER.Image.Marked.pdf - 122 KB
17.  UEU-Undergraduate-14732-BABI.Image.Marked.pdf - 186 KB

• PERBANDINGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO PADA ANAK SD (6-12 TAHUN) BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN ORANG TUA DI PROVINSI NTB & NTT (ANALISIS DATA SEKUNDER RISKESDAS 2010)
• HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU SERTA KETERPAPARAN IKLAN SUSU FORMULA SELAMA KEHAMILAN TERHADAP PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI DESA PAKUALAM, KECAMATAN PAKUHAJI, KABUPATEN TANGERANG
• PERBEDAAN ASUPAN SERAT DAN CAIRAN BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS EKONOMI DAN STATUS GIZI PADA LANSIA DI PROVINSI RIAU (Analisis Data Sekunder Riskesdas Tahun 2010)
• HUBUNGAN KARAKTERISTIK, CITRA TUBUH DAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI TINGKAT II JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• PERBEDAAN KADAR HAEMOGLOBIN DAN KADAR ALBUMIN BERDASARKAN STATUS GIZI PENDERITA SCHIZOPHRENIA SETELAH DIBERIKAN DIET 3000 KKAL DI RS JIWA DR.SOEHARTO HEERDJAN JAKARTA
• PENGARUH SUBSTITUSI PASTA TEMPE DAN METODE PANGGANG TERHADAP NILAI GIZI, MASA SIMPAN, DAN DAYA TERIMA DONAT
• HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, ASUPAN ENERGI SERTA PROTEIN DAN UMUR MENARCHE SISWI STRADA BUDI LUHUR USIA 9 � 13 TAHUN
• PERBANDINGAN STATUS GIZI REMAJA USIA 15-18 TAHUN DIPEDESAAN DAN DIPERKOTAAN DI PROVINSI JAWA TIMUR SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA
• PENGARUH TINGKAT KESEHATAN BANK TERHADAP HARGA SAHAM PADA PERUSAHAN PERBANKAN YANG GOPUBLIC PERIODE 2009-2011