ANALISIS FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU PERSONAL HYGIENE PADA PENJAMAH MAKANAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT X TAHUN 2018

Perilaku yang tidak hygienis merupakan salah satu faktor penyebab terjadinya penularan penyakit melalui makanan. Hygiene perorangan sangat diperlukan dalam proses pengolahan makanan di rumah sakit, agar tidak terjadi foodborne disease. Hygiene perorangan yang terlibat dalam pengolahan makanan akan dapat dicapai, apabila dalam diri pekerja tertanam pengertian tentang pentingnya menjaga kesehatan dan kebersihan diri. Hasil pemeriksaan usab dubur Rumah Sakit �X� tahun 2017 menyatakan bahwa ada 4 penjamah makanan yang positif. Hasil pemeriksaan terhadap 3 sample makanan (bubur, sayur wortel, rendang) di Rumah Sakit �X� pada bulan Juli 2017 mengandung bakteriologi E.Coli, sehingga menunjukan tingkat kontaminasi makanan yang tinggi. Hal ini mengindikasikan adanya masalah kebersihan dan proses memasak makanan yang tidak higienis sehingga perlu mendapatkan perhatian yang serius. Penelitian ini bertujuan mengetahui gambaran faktor yang mempengaruhi perilaku personal hygiene penjamah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit �X� Tahun 2018. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan melakukan wawancara mendalam pada informan, observasi menggunakan lembar observasi, dan telaah dokumen yang diperlukan. Hasil penelitian menunjukan bahwa pada variabel pengetahuan penjamah makanan belum mendapat pelatihan, sarana prasarana sudah lengkap namun belum ada peraturan, variabel kepemimpinan belum melaksanakan monitoring evaluasi, standar operasional sudah ada namun belum sosialisasi. Disarankan untuk melaksanakan pendampingan, pelatihan, membuat peraturan sarana prasarana, melaksanakan monitoring evaluasi dan sosialisasi standar operasional prosedur.

1.  UEU-Undergraduate-11946-HALAMAN JUDUL.Image.Marked.pdf - 390 KB
2.  UEU-Undergraduate-11946-HALAMAN SAMPUL.Image.Marked.pdf - 390 KB
3.  UEU-Undergraduate-11946-LEMBAR PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 244 KB
4.  UEU-Undergraduate-11946-PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.Image.Marked.pdf - 463 KB
5.  UEU-Undergraduate-11946-HALAMAN PERNYATAAN ORISINAL.Image.Marked.pdf - 304 KB
6.  UEU-Undergraduate-11946-KATA PENGANTAR.Image.Marked.pdf - 377 KB
7.  UEU-Undergraduate-11946-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 397 KB
8.  UEU-Undergraduate-11946-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 310 KB
9.  UEU-Undergraduate-11946-DAFTAR TABEL.Image.Marked.pdf - 300 KB
10.  UEU-Undergraduate-11946-DAFTAR GAMBAR.Image.Marked.pdf - 296 KB
11.  UEU-Undergraduate-11946-DAFTAR PUSTAKA.Image.Marked.pdf - 299 KB
12.  UEU-Undergraduate-11946-BAB 1.Image.Marked.pdf - 252 KB

• PERBANDINGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO PADA ANAK SD (6-12 TAHUN) BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN ORANG TUA DI PROVINSI NTB & NTT (ANALISIS DATA SEKUNDER RISKESDAS 2010)
• HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU SERTA KETERPAPARAN IKLAN SUSU FORMULA SELAMA KEHAMILAN TERHADAP PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI DESA PAKUALAM, KECAMATAN PAKUHAJI, KABUPATEN TANGERANG
• PERBEDAAN ASUPAN SERAT DAN CAIRAN BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS EKONOMI DAN STATUS GIZI PADA LANSIA DI PROVINSI RIAU (Analisis Data Sekunder Riskesdas Tahun 2010)
• HUBUNGAN KARAKTERISTIK, CITRA TUBUH DAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI TINGKAT II JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• PERBEDAAN KADAR HAEMOGLOBIN DAN KADAR ALBUMIN BERDASARKAN STATUS GIZI PENDERITA SCHIZOPHRENIA SETELAH DIBERIKAN DIET 3000 KKAL DI RS JIWA DR.SOEHARTO HEERDJAN JAKARTA
• PENGARUH SUBSTITUSI PASTA TEMPE DAN METODE PANGGANG TERHADAP NILAI GIZI, MASA SIMPAN, DAN DAYA TERIMA DONAT
• HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, ASUPAN ENERGI SERTA PROTEIN DAN UMUR MENARCHE SISWI STRADA BUDI LUHUR USIA 9 � 13 TAHUN
• PERBANDINGAN STATUS GIZI REMAJA USIA 15-18 TAHUN DIPEDESAAN DAN DIPERKOTAAN DI PROVINSI JAWA TIMUR SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA
• HUBUNGAN PENGETAHUAN ORANGTUA TENTANG GIZI DENGAN STATUS GIZI ANAK DI KELAS A TK.KUSUMA BANGSA CICURUG SUKABUMI JAWA BARAT