UJI KARAKTERISTIK AMILUM DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN UMBI GANYONG (CANNA EDULIS KER-GAWL) DENGAN METODE DPPH SECARA IN VITRO

Umbi ganyong termasuk umbi yang tidak populer seperti umbi lainnya dan masyarakat masih sangat jarang memanfaatkan umbi ganyong sebagai pangan olahan.Umbi ganyongmengandung karbohidrat yang tinggi danumbi ganyong mengandung senyawa kimia bersifat antioksidan seperti fenolik (flavonoid) berfungsi sebagai anti inflamasi dan anti kanker.Telah dilakukan penelitian tentang uji amilum umbi ganyong dan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol 96% umbi ganyong secara in vitro dengan menggunakan metode DPPH (2,2 - diphenyl-1-picrylhydrazyl) dengan pembanding vitamin c menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik amilum umbi ganyong baik secara kualitatif dan kuantitatif, mengetahui kandungan zat aktifumbi ganyongdan menetukan aktivitas antioksidan terhadap ekstrak etanol 96% umbi ganyongdengan cara meserasi. Hasil penelitian menunjukkanstruktur amilum umbi ganyong berbentuk elips, memiliki tekstur yang halus dan berwarna putih. Amilum umbi ganyongtahan terhadap kerusakan yang disebabkan oleh mikroba dan bakteri dilihat dari persentase kadar air5,88 % dan kadar abu 1.21 %. Uji kandungan zat bioaktif menunjukkan adanya senyawa alkaloid, flavonoid,saponin, triterpenoid dan steroid pada umbi ganyong.Nilai IC50 ekstrak etanol umbi ganyong sebesar 1035,06�g/ml. Hasil dari uji aktivitas antioksidanmenujukkan bahwaumbi ganyong memiliki aktivitas antioksidan yang lemah.

1.  UEU-Undergraduate-7493-COVER.pdf - 94 KB
2.  UEU-Undergraduate-7493-HALAMAN PENGESAHAN.pdf - 384 KB
3.  UEU-Undergraduate-7493-HALAMAN PERNYATAAN.pdf - 415 KB
4.  UEU-Undergraduate-7493-HALAMAN PERSETUJUAN.pdf - 302 KB
5.  UEU-Undergraduate-7493-ABSTRAK.pdf - 84 KB
6.  UEU-Undergraduate-7493-KATA PENGANTAR.pdf - 126 KB
7.  UEU-Undergraduate-7493-DAFTAR ISI.pdf - 164 KB
8.  UEU-Undergraduate-7493-DAFTAR GAMBAR.pdf - 79 KB
9.  UEU-Undergraduate-7493-DAFTAR TABEL.pdf - 78 KB
10.  UEU-Undergraduate-7493-DAFTAR LAMPIRAN.pdf - 78 KB
11.  UEU-Undergraduate-7493-DAFTAR PUSTAKA.pdf - 82 KB
12.  UEU-Undergraduate-7493-LAMPIRAN.pdf - 767 KB
13.  UEU-Undergraduate-7493-RIWAYAT HIDUP PENULIS.pdf - 133 KB
14.  UEU-Undergraduate-7493-BABI.pdf - 149 KB

• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• TINJAUAN YURIDIS PERBUATAN PENGURUS PERBANKAN YANG BERAKIBAT TERJADINYA PENYIMPANGAN TINDAK PIDANA HUKUM PERBANKAN ( STUDI KASUS PUTUSAN MA No.2152/Pid.sus/2008 )
• PENGARUH DANA ALOKASI UMUM (DAU), DANA ALOKASI KHUSUS (DAK), DAN SUBSIDI PANGAN TERHADAP PERTUMBUHAN EKONOMI DAERAH
• LAPORAN PRAKTEK BELAJR LAPANGAN (PBL) PENCEGAHAN DAN PENANGGULANGAN PENYAKIT DIARE DI PUSKESMAS KECAMATAN BATU CEPER TANGERANG
• LAPORAN PRAKTEK BELAJAR LAPANGAN UPAYA PENANGGULANGAN PENYAKIT ISPA DI PUSKESMAS BENDA TANGERANG
• Laporan Hasil praktik belajar lapangan gambaran pelaksanaan program-program puskesmas batuceper
• PENGAWASAN TERHADAP PENYIMPANGAN PENYELENGGARAAN REKLAME DI KOTA DKI JAKARTA (BERDASARKAN PERATURAN DAERAH PROVINSI DAERAH KHUSUS IBUKOTA JAKARTA NOMOR 4 TAHUN 2002 Jo.NOMOR 2 TAHUN 2004)
• HUBUNGAN ANTARA INTENSITAS MENGIKUTI SOSIALISASI DENGAN TINGKAT PENGETAHUAN WARGA DESA MEKAR JAYA TANGERANG ATAS PNPM MANDIRI (Survey Kepada Warga Desa Mekar Jaya yang Mengikuti Sosialisasi tanggal 5 Mei 2009)
• PERANCANGAN MATERIAL DESAIN MEDIA PROMOSI PRODUK KYOLIC AGED GARLIC EXTRA OLEH GRAHA GRAVIS ADVERTISING LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN
• PERANCANGAN DAN IMPLEMENTASI APLIKASI PELAPORAN PROGRES LAPANGAN BERBASIS ANDROID PADA PT. GUMMANIK MULTI TEKNIK