KANDUNGAN KALSIUM DAN SERAT PADA POCKET STICK DENGAN PENAMBAHAN IKAN TERI (STOLEPHORUS SP) DAN KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS L.) SEBAGAI MAKANAN TAMBAHAN ANAK SEKOLAH

Kebiasaan mengonsumsi makanan jajanan merupakan kebiasaan makan yang terjadi pada anak sekolah. Makanan jajanan banyak ditemukan mengandung zat gizi makro dan rendah akan kandungan zat gizi mikro khususnya kalsium serta serat, sehingga apabila terjadi secara terus menerus dapat menyebabkan anak sekolah kekurangan konsumsi kalsium dan serat. tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan kalsium dan serat pada pocket stick dengan penambahan ikan teri dan kacang merah sebagai makanan tambahan anak sekolah. Metode penelitian ini bersifat eksperimental, dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan instrument Visual Analog Scale (VAS) serta skala likert. Konsentrasi ikan teri dan kacang merah dalam empat perlakuan adalah 0 g : 150 g, 60 g : 90 g, 70 g : 80 g, 80 g : 70 g. Berdasarkan hasil analisis kandungan zat gizi pocket stick terbaik adalah perlakuan F3 dengan penambahan ikan teri 80 gram dan kacang merah 70 gram yaitu memiliki kadar air sebesar 4.10 %, kadar abu 3.32 %, kadar lemak 23.84 %, kadar protein 14.6 %, kadar karbohidrat 54.08 %, kadar serat kasar 0.06 % ,dan kadar kalsium 147.08 % .Untuk uji hedonik dan mutu hedonik pada seluruh parameter (warna, rasa, aroma, tekstur, rasa, dan keseluruhan) tidak ada perbedaan. Sehingga, Pocket Stick dapat dijadikan makanan tambahan anak sekolah apabila diperbaiki agar lebih meningkatkan kesukaan konsumen khususnya anak sekolah.

1.  UEU-Undergraduate-11772-HALAMAN JUDUL.Image.Marked.pdf - 130 KB
2.  UEU-Undergraduate-11772-PERSETUJUAN PUBLIKASI .Image.Marked.pdf - 273 KB
3.  UEU-Undergraduate-11772-HALAMAN PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 218 KB
4.  UEU-Undergraduate-11772-HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN.Image.Marked.pdf - 204 KB
5.  UEU-Undergraduate-11772-UCAPAN TERIMA KASIH.Image.Marked.pdf - 276 KB
6.  UEU-Undergraduate-11772-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 208 KB
7.  UEU-Undergraduate-11772-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 232 KB
8.  UEU-Undergraduate-11772-DAFTAR REFERENSI.Image.Marked.pdf - 217 KB
9.  UEU-Undergraduate-11772-LAMPIRAN 1.Image.Marked.pdf - 433 KB
10.  UEU-Undergraduate-11772-LAMPIRAN 2.Image.Marked.pdf - 199 KB
11.  UEU-Undergraduate-11772-BAB I.Image.Marked.pdf - 302 KB

• PERBANDINGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO PADA ANAK SD (6-12 TAHUN) BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN ORANG TUA DI PROVINSI NTB & NTT (ANALISIS DATA SEKUNDER RISKESDAS 2010)
• HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU SERTA KETERPAPARAN IKLAN SUSU FORMULA SELAMA KEHAMILAN TERHADAP PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI DESA PAKUALAM, KECAMATAN PAKUHAJI, KABUPATEN TANGERANG
• PERBEDAAN ASUPAN SERAT DAN CAIRAN BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS EKONOMI DAN STATUS GIZI PADA LANSIA DI PROVINSI RIAU (Analisis Data Sekunder Riskesdas Tahun 2010)
• HUBUNGAN KARAKTERISTIK, CITRA TUBUH DAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI TINGKAT II JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• PERBEDAAN KADAR HAEMOGLOBIN DAN KADAR ALBUMIN BERDASARKAN STATUS GIZI PENDERITA SCHIZOPHRENIA SETELAH DIBERIKAN DIET 3000 KKAL DI RS JIWA DR.SOEHARTO HEERDJAN JAKARTA
• PENGARUH SUBSTITUSI PASTA TEMPE DAN METODE PANGGANG TERHADAP NILAI GIZI, MASA SIMPAN, DAN DAYA TERIMA DONAT
• HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, ASUPAN ENERGI SERTA PROTEIN DAN UMUR MENARCHE SISWI STRADA BUDI LUHUR USIA 9 � 13 TAHUN
• PERBANDINGAN STATUS GIZI REMAJA USIA 15-18 TAHUN DIPEDESAAN DAN DIPERKOTAAN DI PROVINSI JAWA TIMUR SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA
• PENGARUH TINGKAT KESEHATAN BANK TERHADAP HARGA SAHAM PADA PERUSAHAN PERBANKAN YANG GOPUBLIC PERIODE 2009-2011