HUBUNGAN PENYAJIAN HIDANGAN DAN KUALITAS MENU PASTRY KITCHEN TERHADAP TINGKAT KEPUASAN KONSUMEN

Latar Belakang : Hotel suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan, makanan dan minuman serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang di kelola secara komersial (Mulyani & Sunyoto, 2014). Hotel terdiri dari berbagai macam departemen yang bertugas dan bertanggung jawab terhadap bidang pekerjaan tertentu, Salah satunya adalah Food and Baverage departemen. Food and Beverage Product memegang peran penting dalam menentukan kepuasan tamu, hal ini dapat dilihat dari kualitas makanan yang disajikan. Kualitas menu berperanan penting dalam pemutusan pembelian konsumen, sehingga dapat diketahui bila kualitas menu meningkat, maka keputusan pembelian akan meningkat. Menurut Margaretha & Edwin (2012) kualitas menu dapat dilihat dari warna, penampilan, porsi, bentuk, suhu, tekstur, aroma, tingkat kematangan dan rasa. Tujuan: Mengetahui bagaimana cara penyajian hidangan dan kualitas menu yang disajikan oleh Pastry Kitchen terhadap tingkat kepuasan konsumen di Days Hotel And Suites Jakarta Airport Cengkareng. Metode: Jenis Penelitian ini menggunakan rancangan penelitian cross sectional dengan jumlah sampel 78 responden dengan cara accidental sampling. Analisis bivariat menggunakan uji chi-square. Hasil: Hasil penelitian menyatakan bahwa terdapat hubungan penyajian hidangan terhadap tingkat kepuasan konsumen menghasilkan pV sebesar 0,000 (<0,005), artinya bahwa penyajian hidangan dengan tingkat kepuasan konsumen memiliki hubungan yang signifikan. Begitu juga dengan hubungan kualitas menu terhadap tingkat kepuasan konsumen menghasilkan pV sebesar 0,000 (<0,005), yang artinya bahwa kualitas menu dengan tingkat kepuasan konsumen memiliki hubungan yang signifikan. Ada hubungan penyajian hidangan terhadap tingkat kepuasan konsumen, serta ada hubungan kualitas menu pastry kitchen terhadap tingkat kepuasan konsumen di days hotel and suites jakarta airport cengkareng.

1.  UEU-Undergraduate-11954-COVER 1.Image.Marked.pdf - 270 KB
2.  UEU-Undergraduate-11954-COVER 2.Image.Marked.pdf - 201 KB
3.  UEU-Undergraduate-11954-HALAMAN PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 219 KB
4.  UEU-Undergraduate-11954-HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN.Image.Marked.pdf - 289 KB
5.  UEU-Undergraduate-11954-HALAMAN UCAPAN TERIMAKASIH.Image.Marked.pdf - 201 KB
6.  UEU-Undergraduate-11954-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 208 KB
7.  UEU-Undergraduate-11954-ABSTRACT.Image.Marked.pdf - 207 KB
8.  UEU-Undergraduate-11954-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 290 KB
9.  UEU-Undergraduate-11954-DAFTAR TABEL.Image.Marked.pdf - 205 KB
10.  UEU-Undergraduate-11954-DAFTAR GAMBAR.Image.Marked.pdf - 205 KB
11.  UEU-Undergraduate-11954-DAFTAR LAMPIRAN.Image.Marked.pdf - 1313 KB
12.  UEU-Undergraduate-11954-DAFTAR REFERENSI.Image.Marked.pdf - 225 KB
13.  UEU-Undergraduate-11954-BAB I.Image.Marked.pdf - 401 KB

• PERBANDINGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO PADA ANAK SD (6-12 TAHUN) BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN ORANG TUA DI PROVINSI NTB & NTT (ANALISIS DATA SEKUNDER RISKESDAS 2010)
• HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU SERTA KETERPAPARAN IKLAN SUSU FORMULA SELAMA KEHAMILAN TERHADAP PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI DESA PAKUALAM, KECAMATAN PAKUHAJI, KABUPATEN TANGERANG
• PERBEDAAN ASUPAN SERAT DAN CAIRAN BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS EKONOMI DAN STATUS GIZI PADA LANSIA DI PROVINSI RIAU (Analisis Data Sekunder Riskesdas Tahun 2010)
• HUBUNGAN KARAKTERISTIK, CITRA TUBUH DAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI TINGKAT II JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• PERBEDAAN KADAR HAEMOGLOBIN DAN KADAR ALBUMIN BERDASARKAN STATUS GIZI PENDERITA SCHIZOPHRENIA SETELAH DIBERIKAN DIET 3000 KKAL DI RS JIWA DR.SOEHARTO HEERDJAN JAKARTA
• PENGARUH SUBSTITUSI PASTA TEMPE DAN METODE PANGGANG TERHADAP NILAI GIZI, MASA SIMPAN, DAN DAYA TERIMA DONAT
• HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, ASUPAN ENERGI SERTA PROTEIN DAN UMUR MENARCHE SISWI STRADA BUDI LUHUR USIA 9 � 13 TAHUN
• PERBANDINGAN STATUS GIZI REMAJA USIA 15-18 TAHUN DIPEDESAAN DAN DIPERKOTAAN DI PROVINSI JAWA TIMUR SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA
• PENGARUH TINGKAT KESEHATAN BANK TERHADAP HARGA SAHAM PADA PERUSAHAN PERBANKAN YANG GOPUBLIC PERIODE 2009-2011