POTENSI SNACK BAR BERBAHAN DASAR TEMPE DAN KURMA SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL PENUNJANG ENDURANCE SPORT (BAB I-BAB III)

Latihan yang dilakukan secara terus-menerus dapat mengakibatkan menurunnya kekuatan otot, rasa nyeri, kekakuan dan berkurangnya kapasitas untuk berolahraga di tingkat optimal. Tempe merupakan sumber protein yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesisa, karena harganya yang relatif murah, dan banyak mengandung zat gizi setiap 100 g tempe mengandung protein 20,8 g, lemak 8,8 g, serat 1,4 g, kalsium 155 mg, fosfor 326 mg, zat besi 4 mg. Tujuan penelitian ini yaitu, untuk mengetahui dan menganalisis perbedaan kandungan zat gizi serta daya terima snack bar berbahan dasar tempe dan kurma. Dilakukan metode eksperimental dengan menggunakan desain Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktorial dengan tiga taraf perlakuan (F1, F2, F3) dan dua kali ulangan analisis (duplo). Berdasarkan hasil penelitian ini terdapat tiga formulasi F1 sampai F3 dengan perbandingan tempe dan kurma masing-masing yaitu, 120 g : 180 g; 85 : 215 g dan 50 g : 250 g. Formulasi terpilih yaitu, F2 yang memiliki kadar air 20,09%, kadar abu 2,23%, protein 12,92%, lemak 3,15%, karbohidrat 61,60%, natrium 0,8% serta kandungan kalium sebesar 4,18% per 100 gramnya.

1.  UEU-Undergraduate-12265-HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.Image.Marked.pdf - 299 KB
2.  UEU-Undergraduate-12265-HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN.Image.Marked.pdf - 298 KB
3.  UEU-Undergraduate-12265-UCAPAN TERIMAKASIH.Image.Marked.pdf - 406 KB
4.  UEU-Undergraduate-12265-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 304 KB
5.  UEU-Undergraduate-12265-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 424 KB
6.  UEU-Undergraduate-12265-DAFTAR TABEL.Image.Marked.pdf - 399 KB
7.  UEU-Undergraduate-12265-DAFTAR GAMBAR.Image.Marked.pdf - 386 KB
8.  UEU-Undergraduate-12265-DAFTAR LAMPIRAN.Image.Marked.pdf - 396 KB
9.  UEU-Undergraduate-12265-DAFTAR PUSTAKA.Image.Marked.pdf - 1159 KB
10.  UEU-Undergraduate-12265-LAMPIRAN.Image.Marked.pdf - 611 KB
11.  UEU-Undergraduate-12265-BAB I.Image.Marked.pdf - 340 KB

• PERBANDINGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO PADA ANAK SD (6-12 TAHUN) BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN ORANG TUA DI PROVINSI NTB & NTT (ANALISIS DATA SEKUNDER RISKESDAS 2010)
• HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU SERTA KETERPAPARAN IKLAN SUSU FORMULA SELAMA KEHAMILAN TERHADAP PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI DESA PAKUALAM, KECAMATAN PAKUHAJI, KABUPATEN TANGERANG
• PERBEDAAN ASUPAN SERAT DAN CAIRAN BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS EKONOMI DAN STATUS GIZI PADA LANSIA DI PROVINSI RIAU (Analisis Data Sekunder Riskesdas Tahun 2010)
• HUBUNGAN KARAKTERISTIK, CITRA TUBUH DAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI TINGKAT II JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• PERBEDAAN KADAR HAEMOGLOBIN DAN KADAR ALBUMIN BERDASARKAN STATUS GIZI PENDERITA SCHIZOPHRENIA SETELAH DIBERIKAN DIET 3000 KKAL DI RS JIWA DR.SOEHARTO HEERDJAN JAKARTA
• PENGARUH SUBSTITUSI PASTA TEMPE DAN METODE PANGGANG TERHADAP NILAI GIZI, MASA SIMPAN, DAN DAYA TERIMA DONAT
• HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, ASUPAN ENERGI SERTA PROTEIN DAN UMUR MENARCHE SISWI STRADA BUDI LUHUR USIA 9 � 13 TAHUN
• PERBANDINGAN STATUS GIZI REMAJA USIA 15-18 TAHUN DIPEDESAAN DAN DIPERKOTAAN DI PROVINSI JAWA TIMUR SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA
• PENGARUH TINGKAT KESEHATAN BANK TERHADAP HARGA SAHAM PADA PERUSAHAN PERBANKAN YANG GOPUBLIC PERIODE 2009-2011