ANALISIS SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERFORMA PENJAMAH MAKANAN DI SAUNG BANGKER CAFE & RESTO JAKARTA BARAT

Latar Belakang: Penyelenggaraan Makanan Institusi/massal merupakan penyelenggaraan makanan yang dilakukan dalam jumlah besar. Performa atau kinerja yang baik diperlukan bagi penjamah makanan, sehingga dapat dikelola makanan yang tepat. Performa dapat dipengaruhi oleh kelelahan kerja, stres kerja dan status gizi. Tujuan: Mengetahui sistem penyelenggaraan makanan dan faktorfaktor yang mempengaruhi performa penjamah makan di Saung Banker Cafe & Resto. Metode: Penelitian ini menggunakan desain Cross Sectional Study, dengan teknik pengambilan total sampling didapatkan 32 responden, menggunakan uji Chi-Square. Hasil: Tidak terdapat hubungan antara kelelahan kerja dan status gizi dengan performa penjamah makanan (p=0,557, p>0,05) dan (p=1,0, p>0,05). Terdapat hubungan antara tingkat stres kerja dengan performa penjamah makanan (p=0,018 p<0,05). Kesimpulan: Responden pada penelitian ini sebagian besar berjenis kelamin perempuan (56,3%), usia <25 tahun (62,5%) dan tingkat pendidikan terakhir SMK (43,8%). Terdapat hubungan antara tingkat stres kerja dengan performa penjamah makanan. Perlu adanya cara mengatasi stress kerja dengan melakukan relaksasi sehingga stres dapat berkurang dan performa terjaga.

1.  UEU-Undergraduate-13756-COVER.Image.Marked.pdf - 471 KB
2.  UEU-Undergraduate-13756-LEMBAR PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 672 KB
3.  UEU-Undergraduate-13756-LEMBAR PERNYATAAN.Image.Marked.pdf - 532 KB
4.  UEU-Undergraduate-13756-LEMBAR PERSETUJUAN PUBLIKASI.Image.Marked.pdf - 651 KB
5.  UEU-Undergraduate-13756-LEMBAR PERSETUJUAN.Image.Marked.pdf - 573 KB
6.  UEU-Undergraduate-13756-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 474 KB
7.  UEU-Undergraduate-13756-KATA PENGANTAR.Image.Marked.pdf - 389 KB
8.  UEU-Undergraduate-13756-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 356 KB
9.  UEU-Undergraduate-13756-DAFTAR GAMBAR.Image.Marked.pdf - 547 KB
10.  UEU-Undergraduate-13756-DAFTAR TABEL.Image.Marked.pdf - 551 KB
11.  UEU-Undergraduate-13756-DAFTAR PUSTAKA.Image.Marked.pdf - 583 KB
12.  UEU-Undergraduate-13756-LAMPIRAN.Image.Marked.pdf - 2159 KB
13.  UEU-Undergraduate-13756-BAB1.Image.Marked.pdf - 605 KB

• PERBANDINGAN ASUPAN ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO PADA ANAK SD (6-12 TAHUN) BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN ORANG TUA DI PROVINSI NTB & NTT (ANALISIS DATA SEKUNDER RISKESDAS 2010)
• HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU SERTA KETERPAPARAN IKLAN SUSU FORMULA SELAMA KEHAMILAN TERHADAP PEMBERIAN ASI EKSKLUSIF DI DESA PAKUALAM, KECAMATAN PAKUHAJI, KABUPATEN TANGERANG
• PERBEDAAN ASUPAN SERAT DAN CAIRAN BERDASARKAN TINGKAT PENDIDIKAN, STATUS EKONOMI DAN STATUS GIZI PADA LANSIA DI PROVINSI RIAU (Analisis Data Sekunder Riskesdas Tahun 2010)
• HUBUNGAN KARAKTERISTIK, CITRA TUBUH DAN STATUS GIZI PADA MAHASISWI TINGKAT II JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAKARTA II
• HUBUNGAN KONSUMSI ENERGI, PROTEIN, FE, STATUS GIZI , KADAR HEMOGLOBIN (HB) DAN PRESTASI BELAJAR SANTRIWATI DI TSANAWIYAH PONDOK PESANTREN BABUSSALAM PENIRAMAN KECAMATAN SUNGAI PINYUH KABUPATEN PONTIANAK TAHUN 2013
• PERBEDAAN KADAR HAEMOGLOBIN DAN KADAR ALBUMIN BERDASARKAN STATUS GIZI PENDERITA SCHIZOPHRENIA SETELAH DIBERIKAN DIET 3000 KKAL DI RS JIWA DR.SOEHARTO HEERDJAN JAKARTA
• PENGARUH SUBSTITUSI PASTA TEMPE DAN METODE PANGGANG TERHADAP NILAI GIZI, MASA SIMPAN, DAN DAYA TERIMA DONAT
• HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, ASUPAN ENERGI SERTA PROTEIN DAN UMUR MENARCHE SISWI STRADA BUDI LUHUR USIA 9 � 13 TAHUN
• PERBANDINGAN STATUS GIZI REMAJA USIA 15-18 TAHUN DIPEDESAAN DAN DIPERKOTAAN DI PROVINSI JAWA TIMUR SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHINYA
• PENGARUH TINGKAT KESEHATAN BANK TERHADAP HARGA SAHAM PADA PERUSAHAN PERBANKAN YANG GOPUBLIC PERIODE 2009-2011