REPRESENTASI IDENTITAS BUDAYA SUNDA DALAM KULINER : ANALISIS ELEMEN BUDAYA DALAM STRATEGI DIFERENSIASI MARCOMM RESTORAN DAPUR SUNDA

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pendeskripsian kebudayaan sunda dalam hal kuliner pada elemen identitas kebudayaan. Untuk mengetahui refresentasi kuliner sunda dalam menciptakan identitas budaya di Restoran Dapur Sunda dan untuk mengetahui strategi Marcomm dalam meningkatkan citra kuliner tradisional serta untuk mengetahui bentuk penyajian masakan sunda yang khas di restauran dapur sunda Skripsi ini dalam meneliti kuliner khas jawa barat menggunakan pendekatan penelitian kualitatif dengan tujuan deskriptif. Etnografi sebagai metode alat pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dokumentasi. Dalam penelitian ini, penulis mendapat temuan berupa elemen identitas budaya dalam kuliner pada Restoran Dapur Sunda. Elemen diimplementasikan melalui interior dan arsitektural, penyajian menu, pakaian penyaji dan sound yang mejadi strategi diferensiasi marcomm. Hal ini menjadi Dapur Sudnda berbeda dengan restoran lainnya.

1.  UEU-Undergraduate-6416-cover.pdf - 26 KB
2.  UEU-Undergraduate-6416-pengesahan.pdf - 966 KB
3.  UEU-Undergraduate-6416-persetujuan.pdf - 847 KB
4.  UEU-Undergraduate-6416-kata pengantar.pdf - 39 KB
5.  UEU-Undergraduate-6416-abstrak.pdf - 37 KB
6.  UEU-Undergraduate-6416-daftar isi.pdf - 46 KB
7.  UEU-Undergraduate-6416-riwayat hidup penulis.pdf - 160 KB
8.  UEU-Undergraduate-6416-lampiran 1.pdf - 57 KB
9.  UEU-Undergraduate-6416-lampiran 2.pdf - 579 KB
10.  UEU-Undergraduate-6416-daftar pustaka.pdf - 48 KB
11.  UEU-Undergraduate-6416-bab1.pdf - 61 KB