EMAIL: PASSWORD:
Front Office
UPT. PERPUSTAKAAN
Universitas Esa Unggul


Kampus Emas UEU - Jakarta Barat

Phone : 021-5674223, ext 282
Fax :
E-mail : [email protected]
Website : http://library.esaunggul.ac.id

Support (Customer Service) :
[email protected]








Welcome..guys!

Have a problem with your access?
Please, contact our technical support below:
LIVE SUPPORT


Astrid Chrisafi




! ATTENTION !

To facilitate the activation process, please fill out the member application form correctly and completely
Registration activation of our members will process up to max 24 hours (confirm by email). Please wait patiently

Still Confuse?
Please read our User Guide

Keyword
Mode
Expanded Search (for Free text search only)
 

UEU » Undergraduate Theses » Farmasi
Posted by [email protected] at 23/06/2023 09:59:27  •  370 Views


STABILITAS IKAN KAKAP MERAH (LUTJANUS MALABARICUS) PADA SIKLUS PENYIMPANAN BEKU-CAIR TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI PEMBENTUK HISTAMIN

Created by :
VINCENSIA STEFANNY ( 20180311006 )



SubjectIKAN KAKAP MERAH
SIKLUS PENYIMPANAN BEKU
PERTUMBUHAN BAKTERI
HISTAMIN
Alt. Subject RED SEASTER
FROZEN STORAGE CYCLE
BACTERIAL GROWTH
HISTAMIN
Keywordikan kakap merah
histamin
bakteri pembentuk histamin
siklus beku-cair

Description:

Ikan kakap merah adalah ikan yang banyak diperjualbelikan dan dikonsumsi oleh masyarakat. Namun, seringkali ikan mengalami proses beku-cair selama penyimpanan yang dilakukan oleh penjual. Kurang segar dan kualitas mutu yang buruk menjadi salah satu penyebab terjadinya keracunan histamin. Penelitian ini dilakukan dengan kondisi penyimpanan 6 kali siklus beku-cair. Ikan diperoleh dari TPI Muara Angke, Jakarta. Penelitian bertujuan untuk mendapatkan stabilitas ikan kakap merah (Lutjanus malabaricus) dan mengetahui karakteristik bakteri pembentuk histamin (BPH). Penelitian dilakukan dalam 4 tahap, yaitu karakterisasi sampel, pembuatan media uji, persiapan sampel, dan pengujian meliputi pH, total mikroba, total koliform dan Escherichia coli, serta identifikasi BPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa stabilitas ikan kakap merah dipengaruhi oleh penyimpanan siklus beku cair. Berdasarkan parameter nilai Angka Lempeng Total (ALT) diketahui bahwa tidak terdapat perbedaan yang signifikan antara tiap pengulangan pengujian ALT terhadap perlakuan penyimpanan siklus beku-cair dan didapatkan dugaan bakteri pembentuk histamin adalah genus Bacillus, Salmonella, Pseudomonas, dan Photobacterium

Contributor:
  1. Dr. SRI TEGUH RAHAYU, S.Farm, M.Farm, Apt
Date Create:23/06/2023
Type:Text
Format:PDF
Language:Indonesian
Identifier:UEU-Undergraduate-20180311006-s
Collection ID:20180311006-s


Source :
Undergraduate Theses of Pharmacy

Relation Collection:
Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan

Coverage :
Civitas Akademika Universitas Esa Unggul

Rights :
@2023 Perpustakaan Universitas Esa Unggul


Publication URL :
https://digilib.esaunggul.ac.id/stabilitas-ikan-kakap-merah-lutjanus-malabaricus-pada-siklus-penyimpanan-bekucair-terhadap-pertumbuhan-bakteri-pembentuk-histamin-29075.html




[ Free Download - Free for All ]

  1.  UEU-Undergraduate-29075-COVER.Image.Marked.pdf - 222 KB
  2.  UEU-Undergraduate-29075-HALAMAN PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 318 KB
  3.  UEU-Undergraduate-29075-KATA PENGANTAR.Image.Marked.pdf - 266 KB
  4.  UEU-Undergraduate-29075-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 332 KB
  5.  UEU-Undergraduate-29075-DAFTAR PUSTAKA.Image.Marked.pdf - 374 KB
  6.  UEU-Undergraduate-29075-BAB1.Image.Marked.pdf - 231 KB

[ FullText Content - Please, register first ]

  1. UEU-Undergraduate-29075-BAB2.Image.Marked.pdf - 411 KB
  2. UEU-Undergraduate-29075-BAB3.Image.Marked.pdf - 490 KB
  3. UEU-Undergraduate-29075-BAB4.Image.Marked.pdf - 569 KB

 10 Similar Document...

     No similar subject found !

 10 Related Document...






HELP US !
You can help us to define the exact keyword for this document by clicking the link below :

bakteri , bakteri pembentuk histamin , beku-cair , histamin , ikan , ikan kakap merah , kakap , merah , pembentuk , siklus , siklus beku-cair



POLLING

Bagaimana pendapat Anda tentang repository kami ?

Bagus Sekali
Baik
Biasa
Jelek
Mengecewakan




157721371


Visitors Today : 1
Total Visitor : 1970116

Hits Today : 96300
Total Hits : 157721371

Visitors Online: 1


Calculated since
16 May 2012

You are connected from 172.17.121.29
using Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; [email protected])


UEU Digital Repository Feeds


Copyright © UEU Library 2012 - 2024 - All rights reserved.
Dublin Core Metadata Initiative and OpenArchives Compatible
Developed by Hassan