UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FRAKSI EKSTRAK ETANOL 96% MESOCARP BUAH LONTAR TUA (BORASSUSJLABELLIFER L.) DENGAN METODE DPPH DAN ABTS

Mesocarp buah lontar tua memiliki kandungan zat wama antosianin dan senyawa fenolik yang bersifat antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi aktivitas antioksidan fraksi ekstrak etanol 96% mesocarp buah lontar tua menggunakan metode DPPH (l,1-difenil-2- pikrihidrazil) dan ABTS (2,2-azino� bis(3-etilbenzotiazolin-6-asam sulfonat). Pemisahan ekstrak etanol 96% mesocarp buah lontar tua dengan metode kromatografi kolom menghasilkan 269 fraksi yang dikelompokkan dengan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) hingga diperoleh 10 fraksi gabungan (fraksi 1-10). Hasil skrining fitokimia menunjukkan fraksi ekstrak etanol 96% mesocarp buah lontar memiliki senyawa golongan flavonoid, alkaloid, steroid, terpenoid, dan tanin. Uji aktivitas antioksidan terhadap fraksi menunjukkan bahwa fraksi 2 memiliki aktivitas antioksidan terbaik yaitu pada metode DPPH diperoleh nilai ICso sebesar 1503,36 �g/mL dan pada metode ABTS diperoleh nilai ICso sebesar 1483,85 �g/mL. Asam askorbat yang digunakan sebagai pembanding pada metode DPPH diperoleh nilai ICso sebesar 25,7080 �g/mL dan pada metode ABTS diperoleh nilai ICso sebesar 17,5806 �g/mL. Dapat disimpulkan bahwa fraksi ekstrak etanol 96% mesocarp buah lontar tua memiliki aktivitas antioksidan dengan kategori sangat lemah.

1.  UEU-Undergraduate-34415-COVER.Image.Marked.pdf - 298 KB
2.  UEU-Undergraduate-34415-HALAMAN PENGESAHAN.Image.Marked.pdf - 258 KB
3.  UEU-Undergraduate-34415-HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.Image.Marked.pdf - 319 KB
4.  UEU-Undergraduate-34415-HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN.Image.Marked.pdf - 248 KB
5.  UEU-Undergraduate-34415-ABSTRAK.Image.Marked.pdf - 671 KB
6.  UEU-Undergraduate-34415-KATA PENGANTAR.Image.Marked.pdf - 773 KB
7.  UEU-Undergraduate-34415-DAFTAR ISI.Image.Marked.pdf - 957 KB
8.  UEU-Undergraduate-34415-DAFTAR PUSTAKA.Image.Marked.pdf - 1728 KB
9.  UEU-Undergraduate-34415-LAMPIRAN.Image.Marked.pdf - 4696 KB
10.  UEU-Undergraduate-34415-BAB1.Image.Marked.pdf - 1638 KB

• NILAI ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L)
• PENGARUH PENAMBAHAN KONSENTRASI BUAH BIT TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANKUE BOLU KUKUS
• UJI ORGANOLEPTIK DAN ANTIOKSIDAN CINCAU DAUN HARIANG BEUREUM (begonia robusta)
• UJI ORGANOLEPTIK DAN ANTIOKSIDAN BUNTIL DAUN HARIANG BEUREUM [Begonia rebusta]
• KARAKTERISTIK AMILUM BIJI NANGKA (Artocarpus Heterophyllus Lamk.) DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SECARA IN-VITRO
• PENENTUAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI AIR PERASAN BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) DENGAN METODE DPPH
• KARAKTERISTIK AMILUM BUAH SUKUN (Artocarpus altilis) DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SECARA IN-VITRO
• KARAKTERISTIK AMILUM BIJI DURIAN (Durio Zibethinus L) DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SECARA IN-VITRO
• KARAKTERISTIK AMILUM UMBI SUWEG (Amorphophallus campanulatus B1) DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SECARA IN-VITRO
• POTENSI UMBI UWI (DIOSCOREA ALATA L.) SEBAGAI PANGAN ALTERNATIF YANG KAYA DENGAN ANTIOKSIDAN